三毛猫アイリスの♪唯我独尊★

​「夏越しのそうめん祭り」の話を6月30日に配信しました。それに関連して、今回は 「日本三大そうめん」 についてです。​


先日、「日本三大うどん」はどこか、という記事も配信しました（記事は​ こちら ​）。今回はそれのそうめん版です。


​​​結論から言いますと、 「播州手延べそうめん 」（兵庫県）、 「三輪そうめん」 （奈良県）、 「小豆島そうめん」 (香川県）というのが定説のようです。いずれも西日本ですね。​​​

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​​これらの中で私M-65が最も食べているのは「三輪そうめん」でしょうか。でも「播州手延べそうめん」の 「揖保乃糸」 も結構食べています。「小豆島そうめん」はほとんど食べていないと思います。​三輪そうめんのコシの強さは魅力です。


​​最近知ったことに、 そうめん と ひやむぎ の違いがあります。​​


それは、太さです。干しめんの食品表示基準によりますと、そうめんは太さ1.3ミリ未満、ひやむぎは1.３ミリ以上1.7ミリ未満。1.7ミリ以上がうどんになります。


​ただし例外があり、 手延べそうめん に限り、太さ1.7ミリ未満まで太くできるということです。つまり、そうめんは手延べであればひやむぎの基準と同じ1.3ミリ以上1.7ミリ未満の太さのものが認められるため、ひやむぎと区別がつかなくなります。​


結論として、1.3ミリ以上1.7ミリ未満の「手延べ」がそうめん、機械で延ばしたものが「ひやむぎ」であるとざっくり覚えておけばいいのではないでしょうか ​​。


でも、「手延べひやむぎ」という商品もあるので、こうなると「そうめん」と「ひやむぎ」とどちらを名乗るか、ということになるのでしょう。

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