久々の来客で盛り上がって、舞い上がる。

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October 5, 2008

久々の来客です。
お客様が来るって、何がありがたいかって、
まず、部屋が片付くこと。

年末は毎年忙しく、大掃除をする時間なんてないのですが、
来客となると妻もメンツをかけて普段やらないところまで
掃除をするもんだから家中ピカピカになります。

このセンターテーブルなんて、
いつもごちゃごちゃしてるのですが、今夜はスッキリ！

それと、もう一つ嬉しいのは、
普段はビビって買えないような果物、例えば、
余命１週間くらいにならないとお目にかかれないような「メロン様」を
お土産に貰ったりとか・・・

まあ、そんな話はさておいて、宴のスタートです。

　サンディマン・ミディアムドライ

メインが出来上がるまでの時間調節にと買ってきた
アペリティフはシェリー酒。
ドライがなくて、ミディアムにしたのですが、
これが甘くって Give up。

のっけから転けました。

パイル／9”スクエア

前菜はサーモンマリネ。
切ったものではなく「柵」で買ってきのですが、
何だか身自体に風味がなくチュ～途半端（ちゃらんぽらん）な
味付けになってしまいました。

　Chateau Poujeaux 2000

4,200円もするものを奮発！
柔らかいタンニンの風味が美味しくて満足です。

そして、メイン料理が我が家のシェパーズパイ。

あれ？？画像がない・・・
食べるのに必死で撮り忘れました。

かろうじて、下の写真の左（空）と右上（グラタン皿）に
写っているのがそれです。

出かける前にささっと仕込んだのが原因か、
この夜の料理はどれも塩梅が今ひとつ定まりません。

スタジオエム　NO.207 皿

こちら（右下）はチキンで、僕の担当。
子供用に作ったのですが、一度フライパンで焼いた後、
再度オーブンに10分入れて、わざと皮の油を飛ばし、
少しカラッと網焼き風に仕上げてみました。
時間をかけた割には今イチでした。

こちらも子供用に作ったパエリア。手抜きですが、

妻が何十年も前に貰った Afternoon teaの大皿にいれると、
それなりにお洒落。

ディネ角ディナー皿

最後に、食後の酒のあてにと仕込んでおいたのが、茹で鶏。
前回異常に美味しかったので再度作ったのですが、失敗。

カスカスしてしまって味気ない。
ゆでた後、時間をかけて茹で汁の中で自然に冷やさないといけないのを、
無理矢理冷ましたのが原因です。

テン張ったわけではないのですが、
気合いが入りすぎて空回りするのはいつもの事。
まあ、仕方ないですね。

最終的に飲んだワインはもう２本あって、

１本は、サッポロから出ている北海道ケルナー・辛口 2006年（右）。
2008年・日本ワインコンテストで銅賞を取ったもの。

1000円程で売られている手頃なものですが、
ケナー種の味をじっくりと楽しむには面白いワインです。

そして、もう一本は
シャトー・アンジェリック・モンブスケ 2002年（下の写真・左）。
シャトーモンブスケのセカンドですが、サンテミリオンの気品が漂っています。

おお、何やらボトルの後ろに大胆にも "さりげなく"、
恥ずかしそうに隠れているのが、メロン様。