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chef6112
わたしのブログへようこそ 但馬地方でステーキハウスのシェフをしています 私の店のことや料理のことや自然のことや写真を入れて気ままに書いてます
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2010年10月03日
カテゴリ： カテゴリ未分類
東京築地市場から
本鮪が入荷できるようになりました
もちろん
板前料理人もスタッフに加わり
日本を代表する食材
本鮪の中トロと但馬牛の希少部位の
メニューの登場です
本鮪の中トロ
これを外はカリッとさくさく
中はひんやり
天ぷらに仕上げます
もちろん
お客様の目の前で
マグロの端を見てください
死後硬直が始まっています
冷蔵庫で少し寝かします
左が本鮪の握り用
右が牛握り用
もちろん
目の前で握ります
・
・
By Grand chef
ひとりごと
・
・
本物を少しだけ
食材を生かしてこそ
料理人
・
・
ありがとうございます
・
Grand chef
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Re:新メニュー(10/03)
kuba_kuba
さん
（*＾＾*）
ももちゃｎ
さん
新鮮で おいしそう！！！！！
ベテラン保母さん
さん
Re:新メニュー(10/03)
いちごしふぉん♪
さん
おはようございます♪
〃⌒ー⌒〃ゞお久しぶりです！！という私も試験があって更新するのが久しぶり(笑)
お魚大好き！！お肉より実はお魚派(〃∇〃)いいですなぁ～。
近々お近くまで行くのですが、兵庫県まで届かないという今回の旅。。(T_T)残念です。。
いつか家族でいくことを夢見てがんばります～☆
chefさん、パン作りました？私は表面がきれいに焼けなくて卵の使い方が問題かしら、、つやが出ません(笑)
ヾ(〃^∇^)ﾉ季節の変わり目ですので、お体ご慈愛くださいませ♪
(2010年10月04日 04時32分46秒)
〃⌒ー⌒〃ゞお久しぶりです！！という私も試験があって更新するのが久しぶり(笑)
お魚大好き！！お肉より実はお魚派(〃∇〃)いいですなぁ～。
近々お近くまで行くのですが、兵庫県まで届かないという今回の旅。。(T_T)残念です。。
いつか家族でいくことを夢見てがんばります～☆
chefさん、パン作りました？私は表面がきれいに焼けなくて卵の使い方が問題かしら、、つやが出ません(笑)
ヾ(〃^∇^)ﾉ季節の変わり目ですので、お体ご慈愛くださいませ♪
(2010年10月04日 04時32分46秒)
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