シフォンのたまご

その前にクリスマスもあるし。なにかと忙しい

そんな中、私はやっぱりシフォンケーキ焼いてます。
基本に戻って、プレーンシフォンケーキ。
最近すごくきめ細かいシフォンが焼きあがって、私の好きな
食感と口どけに満足していました。
でも、もう一歩しっとり寄りのシフォンにしたいなぁ、と。
まずは、今までのレシピでていねいにプレーンシフォンを
焼きました。


カットとアップ。

味見役のダンナからは「いいんじゃないの？」とのお言葉。

で、次に水分を「これでもか！」ってくらいに増やしてみました。
こういう実験をするとき、大幅な失敗をしたくないっていう
本能が働いて、結局できあがりはいつもとあまり変わらない・・
ってこともあるので、失敗覚悟で思い切って。

結果・・。できあがったシフォン。
型出し後の味見では、かなりしっとり。
しっとりしすぎ。
大失敗（底上げや腰折れ）にはならなかったです。
でも翌日・・。

やっぱり腰折れしてました

で、↑２つのシフォンを参考に第3弾


カット


アップ。

小穴がいくつかあります(;^_^A
意識してメレンゲをゆるめにしてみたのでその結果かな？
キメは細く、上↑よりもつまった感じはないような・・。
味は・・・しっとりしてます。
私は好きなしっとり加減。
でもどうかなぁ・・好みが分かれるかも。
ふわふわ感はちょっと足りないかも。

ちなみに、１回目につくったいつものプレーンシフォンと
食べ比べてみました。
第３弾は焼きたてなので、正確な比較にはならないかも
しれませんが・・。
１回目の方がいいかも・・。
って結局自分シフォンに戻ってきた？

今、味見役のダンナが大掃除中なので、感想聞いて追記
します。私がシフォン焼いてブログしてる間に、お風呂掃除と
上の部屋のワックスがけをしてくれてるようで・・。


ちょっと気になる粉があったりして、現在取り寄せ中なので、
また近々プレーンの実験が始まりそうな予感。


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