2011年01月11日
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でも普通のシナモンロールじゃつまんないのでリッチなフィリングを巻いたよ。

シナモン

パン生地は基本の普通ので、フィリングにはシナモン・砂糖・バターの他に
アーモンドプードルと卵黄を入れてのカロリーアッッープ!!(^m^*)ぷぷ!

面倒くさくなったので、アイシングは粉砂糖に適当に水を加えただけです。
アーモンドプードルのお陰で、コクのあるリッチなシナモンロールになったよ。

・・・・・・・・・・

今日は、スモークソーセージを作って、待ち時間にランチの予定だったの。
先月OPENしたお店にランチに出かけよう、なんて話してたけど無理でした。

前日から仕込んでたお肉をフードプロセッサーにかけてミンチ状にして
羊の腸に詰めて午前中に完成させて、午後からスモークする予定でした。

その予定でパンを午前中に焼き上げたのに、初めてのウインナー作りに苦戦。
腸の戻しがうまくいかないし、ソーセージフィーラーのアタッチメントが太すぎ。

ソーセージ

とりあえず一日かかってこんな感じに完成です。夕飯の時間になって
スモークまで出来ずに今回はコレで完成と言うことにしちゃいました。

この後、半分の長さで捻って、そこから7~8cmに捻って交差させて
おさげのようなソーセージが出来て、70℃の湯で30~40分茹でます。

スモークしてないから茹でた色がグレーで見た目が悪いので写真は無し。
味は、ナツメグを入れすぎたのか?ツン!とした匂いがしすぎでイマイチ。

途中でちぎれちゃったのが回りにあるけど、この渦巻きが3個出来ました。
まぁ最初はこんなもんでしょうか?本当に大変なソーセージ作りでした。

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最終更新日  2011年01月11日 00時49分47秒
コメント(18) | コメントを書く


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ハイカロシナモンロール?  
猫野美弥音  さん
こんばんは
シナモンロール大好きだよーo(≧∇≦)o
ちょこぱんさんのハイカロシナモンロール 食べてみたいなぁ~

自分で作ると大量に作っちゃう(家で消費するのは私だけ)ので
シナモンロールはお店パンにしてるんだぁ
ネットで二次発酵前の状態で冷凍してあるのが売ってるんだけど
あんまり美味しくなくて 我慢我慢の猫野です(^^ゞ

アイシング・・クリームチーズが乗ってるの・・なんて言ったっけ
クリームチーズグレーズ? あれの乗ったのが食べたい
残念ながら私の行動範囲に売ってなくて
シナモンロールは買ってくるとしてクリームチーズグレーズを自分で作って
たっぷりかけて食べるのもいいなぁ~

ソーセージ 自家製なんだ・・・すごすぎる・・・(^_^;)


(2011年01月11日 02時01分40秒)

Re:リッチシナモンロール&手作りソーセージ(01/11)  
マコmama さん
シナモンロール良いですね~♪
最近パンを焼こうかなぁ…なんて思いながらも…やる気が一向に起きません( ̄▽ ̄;)
ホント…ダメダメだなぁ…と思う最近の私です。

ソーセージ、スモークすると茶色になるんですか!!
何だか普通に食べてるので、当たり前のように茶色に感じてましたけど…なかなか手間がかかるんですねぇ。
ここまで本格的に作れると…なんだか凄く美味しそう♪ (2011年01月11日 06時04分22秒)

Re:リッチシナモンロール&手作りソーセージ(01/11)  
か~じぃ さん
お宅は肉やさん?と思うくらい
いろんな道具が揃っているのね。

ソーセージは一度作ってみたいと思ってる。
犬山に体験できるとこがあるんだ・・・・
昨年から思っているのに、思うだけ。

(2011年01月11日 16時09分16秒)

Re:ハイカロシナモンロール?(01/11)  
猫野美弥音さん
>こんばんは
>シナモンロール大好きだよーo(≧∇≦)o
>ちょこぱんさんのハイカロシナモンロール 食べてみたいなぁ~
>
>自分で作ると大量に作っちゃう(家で消費するのは私だけ)ので
>シナモンロールはお店パンにしてるんだぁ
>ネットで二次発酵前の状態で冷凍してあるのが売ってるんだけど
>あんまり美味しくなくて 我慢我慢の猫野です(^^ゞ
>
>アイシング・・クリームチーズが乗ってるの・・なんて言ったっけ
>クリームチーズグレーズ? あれの乗ったのが食べたい
>残念ながら私の行動範囲に売ってなくて
>シナモンロールは買ってくるとしてクリームチーズグレーズを自分で作って
>たっぷりかけて食べるのもいいなぁ~
>
>ソーセージ 自家製なんだ・・・すごすぎる・・・(^_^;)
-----
レシピ見てたらクリチーのアイシングがあってプリントはしたけど
クリチーの在庫が無いし、買ったら半端に残っちゃうから止めちゃった。
美味しいでしょうね。うちも私しか食べないから滅多に焼けないんです。
今回は次男がシナモン好きなので助かった。友達の家にも持っていったよ。
(2011年01月11日 21時40分49秒)

Re[1]:リッチシナモンロール&手作りソーセージ(01/11)  
マコmamaさん
>シナモンロール良いですね~♪
>最近パンを焼こうかなぁ…なんて思いながらも…やる気が一向に起きません( ̄▽ ̄;)
>ホント…ダメダメだなぁ…と思う最近の私です。
>
>ソーセージ、スモークすると茶色になるんですか!!
>何だか普通に食べてるので、当たり前のように茶色に感じてましたけど…なかなか手間がかかるんですねぇ。
>ここまで本格的に作れると…なんだか凄く美味しそう♪
-----
焼き菓子よりパンの方が面倒になっちゃった。3~4時間って結構な束縛。
やっぱり平日の夜にパンを焼くのは大変。休みが沢山欲しいです。
ホワイトソーセージってのはスモークしてないけど、ほとんどスモークされてます。
ただ、スモークは手間とコストがかかるから軽くスモークされてるんでしょうね。
うちでスモークすると本当に煙たい味がするんだもん(^m^*)ぷぷ!
(2011年01月11日 21時45分40秒)

Re[1]:リッチシナモンロール&手作りソーセージ(01/11)  
か~じぃさん
>お宅は肉やさん?と思うくらい
>いろんな道具が揃っているのね。
>
>ソーセージは一度作ってみたいと思ってる。
>犬山に体験できるとこがあるんだ・・・・
>昨年から思っているのに、思うだけ。
-----
はっはっは!すべて形から入り込む旦那なもんで。でも自分の小遣い範囲ですよ。
もくもくファームとかナントカの里とか、体験出来る所ありますね。
生地が出来ていれば問題ないけど、肉の塊から作るとビックリするよ。
こんなに脂が入るのか、こんなに香辛料が、腸って・・・と驚きが続きます。
でも、乳化剤とか防腐剤とか入らないのって、ちょっといいと思いません?
機械が無いと出来ないから道具にお金が掛かっちゃうから体験はしてみてね。
(2011年01月11日 21時50分45秒)

美味しそう!  
☆みく♪  さん
シナモン嫌いだけど、画像は美味しそう♪ 匂わないからねぇ~♪
アーモンドプードルで、贅沢な味わい・・・いいなぁ~♪
できたら、シナモン抜きで。。。 爆☆ 
ソーセージも手づくりなのね! ちょこぱんちゃん、偉い!!! 
次回は時間に余裕を持って、更に美味しいのを作ってね♪  (2011年01月12日 00時45分42秒)

シナモンロールは手作りに限る。  
kentaulce さん
時々、パイシートにシナモンシュガーを振掛けてクルクル巻きにして適当に切ってオーブンで焼いたりしています。超簡単。

だって、パンを作る道具が無い。

ナツメグ入れすぎると確かにイヤミな味になりますね。
それにしても色んな道具が揃っていて羨ましい。
(2011年01月12日 01時46分50秒)

Re:リッチシナモンロール&手作りソーセージ(01/11)  
おおー!!
立派な機械を買ったんだね。ちょこぱんちゃんが作ったの?
だんなさんは?薫製担当だけなん?(笑)
これは、手作りしてるのTVで見るけど、慣れるまできれいに腸詰めできないみたいよ。何度もやらないと。
初めはシンプルな味つけがいいんじゃない?
p(#^▽゚)q ファイトッ♪
(2011年01月12日 12時00分29秒)

Re:リッチシナモンロール&手作りソーセージ(01/11)  
烏骨鶏 さん
ソーセージ!
ご苦労やったね・・・

まあ、オイラも同じモノ&味が安定して出来るまで4,5回、計10kg程場数を踏んでからだった。
ノズルの件も改善出来たようだし、次回は期待できるンでねえの・・・。

ウチのカミさんがキミんちのヤツが何時届くとか言っておった(笑

PS:
紅イモのタルトは頂いたが、シナモンロールは出てこんかったやないかぃ! (2011年01月12日 15時23分30秒)

Re:リッチシナモンロール&手作りソーセージ(01/11)  
mm-green さん
懐かしいわぁー
ちょこぱんさんのパンだぁーって感じのパンだわ。
これ絶対においしいね!食べたいわ^^
味が想像できます。

ソーセージの機械すごいね(^o^)
本格的なものじゃない?? (2011年01月12日 20時57分03秒)

Re:美味しそう!(01/11)  
☆みく♪さん
>シナモン嫌いだけど、画像は美味しそう♪ 匂わないからねぇ~♪
>アーモンドプードルで、贅沢な味わい・・・いいなぁ~♪
>できたら、シナモン抜きで。。。 爆☆ 
>ソーセージも手づくりなのね! ちょこぱんちゃん、偉い!!! 
>次回は時間に余裕を持って、更に美味しいのを作ってね♪ 
-----
シナモン抜きでもアーモンドロールで美味しいでしょうね。
今度作ってみるわ。またアーモンドプードルをキロ買いしなくっちゃ(笑)
ソーセージは付いていた口が太すぎたの。次回はいつかな?リベンジするかな?
(2011年01月12日 21時52分53秒)

Re:シナモンロールは手作りに限る。(01/11)  
kentaulceさん
>時々、パイシートにシナモンシュガーを振掛けてクルクル巻きにして適当に切ってオーブンで焼いたりしています。超簡単。
>
>だって、パンを作る道具が無い。
>
>ナツメグ入れすぎると確かにイヤミな味になりますね。
>それにしても色んな道具が揃っていて羨ましい。
-----
ハンバーグにも匂い消しとしてナツメグ入れるときもあるけど
あれって独特ですよね。少し入れただけでも分かっちゃう強い香り。
肉の匂い消さなくてもいいやって香りです。
(2011年01月12日 21時55分13秒)

Re[1]:リッチシナモンロール&手作りソーセージ(01/11)  
ぴあちゃんです(^^*)/さん
>おおー!!
>立派な機械を買ったんだね。ちょこぱんちゃんが作ったの?
>だんなさんは?薫製担当だけなん?(笑)
>これは、手作りしてるのTVで見るけど、慣れるまできれいに腸詰めできないみたいよ。何度もやらないと。
>初めはシンプルな味つけがいいんじゃない?
>p(#^▽゚)q ファイトッ♪
-----
味付けも行程も、全部旦那がやってます。
買い物は1人で行けない人なので一緒に行って、でも計画性が無いから困るの。
アレと、コレととってカゴに入れるから大きさとか値段考えないのよ。
他は、ちょっと持っとってと言われると仕方なく手を貸します(^m^*)ぷぷ!

(2011年01月12日 21時57分55秒)

Re:リッチシナモンロール&手作りソーセージ(01/11)  
madame*ゆか  さん
カロリー高いと知りつつもついつい手が伸びてしまうのよね。。。甘い物に(^_^;)
本当にこのシナモンロール美味しそうo(≧∇≦o)

スモークソーセージ・・・そのうちまた立派な包装&シールで製品化(^_^;)されるんでしょうね楽しみです〃^∇^)o彡☆ (2011年01月12日 22時00分35秒)

Re[1]:リッチシナモンロール&手作りソーセージ(01/11)  
烏骨鶏さん
>ソーセージ!
>ご苦労やったね・・・
>
>まあ、オイラも同じモノ&味が安定して出来るまで4,5回、計10kg程場数を踏んでからだった。
>ノズルの件も改善出来たようだし、次回は期待できるンでねえの・・・。
>
>ウチのカミさんがキミんちのヤツが何時届くとか言っておった(笑
>
>PS:
>紅イモのタルトは頂いたが、シナモンロールは出てこんかったやないかぃ!
-----
先生!ご足労頂きありがとうございました。
味がね~。ナツメグと胡椒も?冷蔵庫を開けると凄い匂いなんです。
まだ10本くらいと余ったのをラップで包んだ太いのが1本あります。
ジイチャンと旦那がせっせと食べてます(^m^*)ぷぷ!

シナモンロールは次男が気に入って持ってっちゃいました。
また何か焼いてお届けに参りますので、しばしお待ちを♪
(2011年01月12日 22時02分36秒)

Re[1]:リッチシナモンロール&手作りソーセージ(01/11)  
mm-greenさん
>懐かしいわぁー
>ちょこぱんさんのパンだぁーって感じのパンだわ。
>これ絶対においしいね!食べたいわ^^
>味が想像できます。
>
>ソーセージの機械すごいね(^o^)
>本格的なものじゃない??
-----
ナッツが大好きだから、アーモンドプードルも大好き。
バターと合うのが困るのよね(^m^*)ぷぷ!
美味しいフィリングだったから今日も少し作っちゃった。
ソーセージは旦那の形から入る性格がそのまま出た趣味だよね。
(2011年01月12日 22時08分12秒)

Re[1]:リッチシナモンロール&手作りソーセージ(01/11)  
madame*ゆかさん
>カロリー高いと知りつつもついつい手が伸びてしまうのよね。。。甘い物に(^_^;)
>本当にこのシナモンロール美味しそうo(≧∇≦o)
>
>スモークソーセージ・・・そのうちまた立派な包装&シールで製品化(^_^;)されるんでしょうね楽しみです〃^∇^)o彡☆
-----
ふわふわのパンに焼き上がり、シナモンパウダーよりも美味しかったです。

ソーセージは旦那次第なんだけど、寒いうちにリベンジしなきゃと言ってます。
そのうちに、見た目だけ商品化出来たら楽しいんでしょうね。
(2011年01月12日 22時10分35秒)

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