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2011年01月11日
テーマ： パン！ぱん！パン！(3914)
カテゴリ： カテゴリ未分類
パン生地は基本の普通ので、フィリングにはシナモン・砂糖・バターの他に
アーモンドプードルと卵黄を入れてのカロリーアッッープ！！(^m^*)ぷぷ!
面倒くさくなったので、アイシングは粉砂糖に適当に水を加えただけです。
アーモンドプードルのお陰で、コクのあるリッチなシナモンロールになったよ。
今日は、スモークソーセージを作って、待ち時間にランチの予定だったの。
先月OPENしたお店にランチに出かけよう、なんて話してたけど無理でした。
前日から仕込んでたお肉をフードプロセッサーにかけてミンチ状にして
羊の腸に詰めて午前中に完成させて、午後からスモークする予定でした。
その予定でパンを午前中に焼き上げたのに、初めてのウインナー作りに苦戦。
腸の戻しがうまくいかないし、ソーセージフィーラーのアタッチメントが太すぎ。
とりあえず一日かかってこんな感じに完成です。夕飯の時間になって
スモークまで出来ずに今回はコレで完成と言うことにしちゃいました。
この後、半分の長さで捻って、そこから7～8cmに捻って交差させて
おさげのようなソーセージが出来て、70℃の湯で30～40分茹でます。
スモークしてないから茹でた色がグレーで見た目が悪いので写真は無し。
味は、ナツメグを入れすぎたのか？ツン！とした匂いがしすぎでイマイチ。
途中でちぎれちゃったのが回りにあるけど、この渦巻きが3個出来ました。
まぁ最初はこんなもんでしょうか？本当に大変なソーセージ作りでした。
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