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パン大好き「しをん」のページです★
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2006.09.19
テーマ： パンを焼こう！(16060)
カテゴリ： イーストパン シンプル系
上はラムレーズンを入れてバラ型に成型した、ラムレーズンローズ。
この成型、簡単でかわいいのでお気に入りです。
成型方法はこの本を参考にしています。
手作りパン工房
あとは、結びパンとワンパターンですがロールパン。
この生地、すっごくふわふわなんですが、下火のない我が家のオーブンでは焼き色のつかない部分がしわになってしまうのが悩みです。
でも、２日たっても３日たってもふわふわ。大好きな生地です。
今日も薄力粉とうたまろの組み合わせ。
パン用最強力粉 特うたまろ 2kg
驚くほど膨らみます。たった１５０gの粉で作った生地が、焼くときにはオーブン内でぎゅうぎゅうづめ。ボリュームナンバーワン!!なくなったらまた注文しようっと。
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