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パン大好き「しをん」のページです★
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モッキンバードのひ…
モッキンちゃんさん
いっぱいいっぱいあ… mola2さん
Ｈａｐｐｙ ｈａｐ… rurumama*さん
hisapon@おうちでパン hisapon4350さん
おいしいパン物語 ととろっち７さん
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2007.05.30
テーマ： パンを焼こう！(16105)
カテゴリ： イーストパン シンプル系
今日のパンはコチラ。
この本のレシピです。
準強力粉、砂糖、塩、牛乳と少しのイーストだけの、
とってもシンプルな配合のパンです。
冷蔵発酵で。
粉は大好きなオーベルジュ。
フランスパン専用粉の中で、ダントツで一番好きです。
癖がなく、酵母とも相性がよくて、
内層がふんわりみずみずしいパンが焼けます。
ちょっと粉化粧が厚すぎたかしら。
断面。
中はしっとりやわらかく、外はパリッとしてます。
しまの部分のカリカリ感が面白い♪
それにしても、カメラの構図がワンパターンですね(笑
発酵バターを切らしてしまったので、
しばらくバターを使わないリーンなパンが続くと思います。
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内層がふんわりみずみずしいパンが焼けます。
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それにしても、カメラの構図がワンパターンですね(笑
発酵バターを切らしてしまったので、
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