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パン大好き「しをん」のページです★
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モッキンバードのひ…
モッキンちゃんさん
いっぱいいっぱいあ… mola2さん
Ｈａｐｐｙ ｈａｐ… rurumama*さん
hisapon@おうちでパン hisapon4350さん
おいしいパン物語 ととろっち７さん
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2007.05.27
テーマ： パンを焼こう！(16105)
カテゴリ： イーストパン シンプル系
久しぶりのバゲット！
今日はコチラの本から、ポーリッシュ法のバゲットです。
粉：水が１：１のゆるゆるな前だねを仕込んで、発酵させ、
本ごねのときにそれを加えて混ぜ込みます。
なんかあの両端が細い形が好きになれないので、
普通に成型。
ここまではよかったんだけど、
クープが下手～。
うまく開かないですね。
パパとムスメには不評で（笑
焼き色もムラムラでダメですね～。
鳥越のフランスを使いましたが
やっぱり、好みじゃないです、この粉。
私の作り方がダメなのかもしれないけど。
やっと使い切れそうなので（１ｋｇサイズにしといてよかった～）
つぎからはオーベルジュで！
断面ショウタイム。
まあまあかな？
今日はコチラの本から、ポーリッシュ法のバゲットです。
粉：水が１：１のゆるゆるな前だねを仕込んで、発酵させ、
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なんかあの両端が細い形が好きになれないので、
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ここまではよかったんだけど、
クープが下手～。
うまく開かないですね。
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やっぱり、好みじゃないです、この粉。
私の作り方がダメなのかもしれないけど。
やっと使い切れそうなので（１ｋｇサイズにしといてよかった～）
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