久里風
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2005年09月05日
テーマ： 今日のこと★☆(106422)
カテゴリ： 一般
週末、出かけて外食するとき、よくトンカツ屋さんに入り、ヒレカツ定食をとることがある。理由は、トンカツが好きであることは当然のことながら、揚がるまでの待ち時間、ゆっくりビールを飲み休養ができるからである。
ヒレカツが揚がって運ばれてくると、まず一番に千切りのキャベツの盛り上がりを見ることにしている。この量によってそのお店の気前よさと、カツの旨さが伺われるからである。更に「ご飯」は当然のことながら、「キャベツのお替りも自由です」と言ってくれるかどうかもポイントになる。
では、トンカツには何故、このキャベツがついてくるのだろうか。ほかの多くのつけ合せ同様、トンカツにおけるキャベツも、栄養バランスの面で重要な役割を果たしているという。トンカツは、豚肉を使っているうえに衣をつけて揚げているため、食べれば体液が酸性に傾きがちになる。これを中和するのが、アルカリ食品であるキャベツなのだ。
またキャベツには胃腸障害に効くビタミンＵも含まれていて、脂っこいものを食べるときには最高のつけ合せだと言われている。
実際に、トンカツを食べていると、身体が自然にキャベツを求めていることが良くわかる。ご飯のお替りをするとき、どうしてもキャベツのお替りもしてしまうのも、うなずける。
ヒレカツが揚がって運ばれてくると、まず一番に千切りのキャベツの盛り上がりを見ることにしている。この量によってそのお店の気前よさと、カツの旨さが伺われるからである。更に「ご飯」は当然のことながら、「キャベツのお替りも自由です」と言ってくれるかどうかもポイントになる。
では、トンカツには何故、このキャベツがついてくるのだろうか。ほかの多くのつけ合せ同様、トンカツにおけるキャベツも、栄養バランスの面で重要な役割を果たしているという。トンカツは、豚肉を使っているうえに衣をつけて揚げているため、食べれば体液が酸性に傾きがちになる。これを中和するのが、アルカリ食品であるキャベツなのだ。
またキャベツには胃腸障害に効くビタミンＵも含まれていて、脂っこいものを食べるときには最高のつけ合せだと言われている。
実際に、トンカツを食べていると、身体が自然にキャベツを求めていることが良くわかる。ご飯のお替りをするとき、どうしてもキャベツのお替りもしてしまうのも、うなずける。
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