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November 30, 2007

キラキラ☆ジュエリーブレッド

(12)

テーマ：自家製天然酵母のパン！(2858)

カテゴリ：ｵﾘｼﾞﾅﾙﾊﾟﾝﾚｼﾋﾟ

贅沢にドライフルーツ９種＆ロースト胡桃の入っております。

焼き立てで断面はお見せで来ませんが、色んなフルーツの様々な色がライ麦の茶に映えて

き～れ～いぃ☆:*・゜(●´∀｀●)ﾎｴ:*・゜☆

しかもね、クープがちゃ～んと開いたの！ウレシ━━。+゜(*´∀｀*)。+゜━━ィイ!!　

エッジもそれなりに立ったし、ものすっっごく嬉しいん(≧▽≦)bｸﾞｯ

贅沢を言えばもう少しパンにツヤが欲しいところですが、今日はそんなの関係ね～！！

はいっ、おっぱっぴー・・・奥様大変 調子に乗って 浮かれております。　q(･ｪ･q)ﾙﾝ♪(p･ｪ･)pﾙﾝ♪

ｼﾞｭｴﾘｰ1.JPG

　うむっ、よくやったと思ったらm(_ _)m

実はこれクリスマスを意識して作ってみましたよ

我が家は奥様以外なぜか「シュトーレン」も「パネトーネ」もお好みじゃない様子(￣д￣)ﾁｯ

だ・け・ど、やっぱりパン好きとしては食卓に並べたいんですよね～。

***********************ジュエリーブレッド　レシピ*********************************

（生地内容）
強力粉　140ｇ　　　　　　左記配合は奥様のオリジナルですので、
ライ麦　 30ｇ　　　　　　お味の保証は致しかねます。　　　　　　　
全粒粉　 30ｇ　　　　　　そこはご了承いただければ嬉しいです。
酵母種　 85ｇ
塩　　　小さじ1　　　　　（フィリング）

水　　　105ml　　　　　　　ﾄﾞﾗｲﾌﾙｰﾂ　　　今回⇒ｵﾚﾝｼﾞﾋﾟｰﾙ,ﾏﾝｺﾞｰ,ﾜｲﾙﾄﾞﾌﾞﾙﾍﾞｰﾘｰ,ﾚｰｽﾞﾝ,
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ｸﾞﾘｰﾝﾚｰｽﾞﾝ,ｸﾗﾝﾍﾞﾘｰ,ﾊﾟｲﾝ,ｱｯﾌﾟﾙ
（作り方）
1.ﾄﾞﾗｲﾌﾙｰﾂとﾛｰｽﾄした胡桃を適当な大きさに切る。軽くラム酒を全体にふっておく。
　（風味付けと香りを良くするため。胡桃が生地の水分を吸うのも防止）

3.軽くパンチ⇒６分割⇒ベンチタイム⇒成型⇒二次発酵⇒クープ
4.220°で１５分焼成

追記：ドライイーストで作る場合酵母種⇒ドライイースト　小さじ1で

*******************************************************************************

これにクリームチーズをぬり塗りして朝から食べましたよ。(●´)З｀)))ﾓｸﾞﾓｸﾞ

自画自賛ですが、とっても奥様好みで美味しいかったです

オットもこれなら食べてくれましたよ。ちゅり娘は・・・ですが┐( -"-)┌ﾔﾚﾔﾚ

これに気をよくして調子に乗ってるとまた失敗するんだろうなぁ。

で～も、今日は素直に喜びたいと思います♪♪　Y(＞ω＜、)Yﾔﾘﾏｼﾀｰ

クリスマス当日もこれくらいの物が焼けるといいなぁ。

ｼﾞｭｴﾘｰ2.JPG