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2007年02月15日

チョコレートシフォンケーキを作りました☆

(8)

カテゴリ：おやつ＆パンのレシピ

昨日はバレンタインだったので、

チョコレートシフォンケーキ.JPG

シフォンケーキです。

２０ｃｍの型なのに、分量が少なかったので高さはないですが、おいしかったですよ～♪

娘の残していたチョコレートがもったいなかったので使ってみました。

レシピのせますね。

●チョコレートシフォンの作り方●

＜材料＞　直径１７ｃｍシフォン型１個分

卵（Ｌ玉）　３個

コーンスターチ（又は片栗粉）　５ｇ

砂糖　６５ｇ

水　４０ｍｌ

サラダ油　３５ｇ

チョコレート　１００ｇ

【下準備】

卵は卵黄と卵白に分けて、卵黄は常温、卵白は冷蔵庫で冷やしておくといいです。

チョコレートは刻んでおく。

オーブンを１５０～１６０℃に予熱する。

※型はテフロンよりもアルミの方が、生地が滑らずに上へ膨らみやすいみたいです。

１　卵白をハンドミキサー(高速)で、角が立つくらいまで泡立てる。

３　卵黄に水と油を同時に加え、ハンドミキサー（低速）で表面に細かい泡が立ったらいったん止める。

４　３に振るった小麦粉と残りの砂糖１０ｇも加え、ハンドミキサー(中速)で粘りが出るまで泡立てる。もったりとして垂らした跡が残るくらいになれば泡立て完了。

５　泡立てた卵黄に、１／３の卵白を加え、白い泡が無くなるまで混ぜる。よく混ざったら残りの卵白を加え、ヘラで切るように混ぜる。

６　５に２で湯煎にかけておいたチョコレートを加え、ヘラで手早く切るように全体に混ぜる。

７　型に生地を流し入れ、型を軽く揺らして表面をならし、１５０～１６０℃に予熱して温めておいたオーブンで約４０分焼く。竹串を刺して生地がついてこなければＯＫ！焼きあがったら、型を逆さまにして生地を完全に冷ます。冷蔵庫で冷ますと型から出しやすくなります。

シフォンケーキカット.JPG