するが・ねぃちゃ～・だより　「さる、ぽつり。」

先日収穫のキウイの大きさを調べてみました
キウイは花の段階で数を減らしたり、実がついてから数を減らしたり
１箇所につく実の数を一定にし、ならせすぎないようにすると
粒の揃った大きいものになります
これは他の果物でも同じですよね

ウチの畑では、今年摘果をちゃんとしなかったそうで
去年に比べると実が小さいです

どの位の大きさかといいますと
じゃ～ん
この位
私の手 、大体普通サイズかな


ハカリに載せてみたら約１００g位
ウチのはゴールデンキウイという果肉の黄色いものです
下にWikipediaの内容を載せましたが
ゴールデンは緑の果肉のものより
酸味が少なく甘味が強いようです
それから最近流行のゼスプリとも違います
ゼスプリは頭がちょっととんがってますよね
それから毛がないって感じでしょうか

この木の苗は、もう２０年以上前
「改良園」という通販雑誌から取り寄せたものです
本当は「アップルキウイ」の苗を注文したつもりだったのに
なったらこの黄色い実でした
キウイは植えてすぐには実をつけません
苗を求めてから３年程経ってました
実がついた時に、リンゴみたいな形ではないのでおかしいと思いつつ…
秋の収穫期になってもやっぱりアップルキウイとは程遠い形


「改良園」に写真を送って調べてもらった所、やはり違っていたようで
後日アップルキウイの苗がまた送られてきたといういきさつがあります
でも食べたらこの実が美味しかったんですよ
以来この場所で毎年収穫しています
ちなみに、後で送られてきたアップルキウイは
実がなるまでにすごく年数を要したばかりか
実も思ったようなものではなく、かつ沢山もならず
短気な父はさっさと木を抜いてしまいました

キウイを最初に植えたのはもう随分前のことになります
流行りモノが好きな父ですし、尚且つ果物が好きなので植えたのですが
酸っぱいのが苦手で＾＾；
初代のキウイの種類は果肉が緑色のヘイワードでした

キウイはマタタビ科の植物で、雌雄異株です（ニューエメラルドは例外）
雌の木だけだと実はなるにはなるのですが、良い実になりません
花の時期に雌の木の枝を貰ってきたりしていましたが
今は雄雌２本植えてあるはずです
以前植えてあったのは、どっちをどっちにだか忘れてしまいましたが
接木をして１つの木に雄雌一緒になっていました
いつも花の時期に思うのですが、
雄の花と雌の花の咲き始めがずれているんですよ
一緒に咲けばいいのにね
受粉できるのかな？って思うくらいずれてるんです

収穫したてのキウイは、固くて酸っぱくてとてもじゃないけど
そのまま食べられません
「追熟」というのをさせなくてはいけないのです
手っ取り早くは、ビニール袋にリンゴやバナナと一緒に入れておくこと
柔らかくなったら食べごろです
市場に出回ってるものは追熟までされてるので
そんな心配は要りません

キノコ狩りの季節、山に「サルナシ｣という果実があるのですが
知ってますか？
私が初めてそれを食べたのは、多分中学１年位だったでしょうか
サクランボみたいな形をしてて、中が緑の実なんですよ
まるでキウイ！！
それもそのはず、同じマタタビ科の仲間だったのです
初めて食べた時の感動が忘れられません

キウイフルーツ（kiwifruit、学名：Actinidia deliciosa あるいは Actinidia chinensis）とは、マタタビ科マタタビ属の雌雄異株の落葉蔓性植物、またはその果実。日本在来の近縁種にはマタタビ属のサルナシがある。
シナサルナシ（オニマタタビ）という長江流域などの中国中部原産の植物が1904年にニュージーランドに移入されて栽培され、改良されたものである。
日本における花期は5月頃。「キーウィーフルーツ」「キーウィフルーツ」「キウィフルーツ」などの表記も使用される。耐寒性があり冬期の最低気温-10℃程度の地域でも栽培が可能で、産地は温帯から亜熱帯で、熱帯果実ではない。

以前は Actinidia chinensis という学名で統一されていたが、1984年に果実表面が粗毛に覆われた緑色果肉品種は Actinidia deliciosa、果実表面が軟かい疎毛で覆われた品種（果肉は黄色いことが多いが、黄緑色や赤色が混じるものもある）は Actinidia chinensis と、別々の種に分類された。最も一般的に市販されているヘイワード種は、A. deliciosa種である。一方、2000年より販売の始まったゴールド・キウイ（ゼスプリTM ゴールド、ホート16A種）は、 A. chinensis 種である。 鶏卵程度の大きさをもつ楕円体の果実は、皮が茶色く毛状の繊維に覆われており、鳥のキーウィに似ていることからその名が付いたとも言われているが、その真偽のほどは定かではない。この植物および果実自体もキウイ（またはキーウィー、キーウィ、キウィ）と略して呼ばれる場合がある。マタタビ属であることから、幼木や若葉はネコ害を受けることもある。

栽培は国内でも比較的簡単で、ホームセンターなどの園芸コーナーで容易に苗が入手できる。雄雌を1株ずつ植え、藤棚を使いツタを上手くはわせて栽培すれば、10～11月頃には食べきれない量の果実が収穫できる。よく成熟した株の場合、一株から約1000個もの収穫を得ることもしばしばであるが、大量の結実は糖度が下がり酸が増加することで食味を低下させてしまう。表年・裏年もあるので、人工授粉と実の大きさがピンポン球大の頃に、摘果を行う事が望ましい。収穫後は30～60日程度の追熟をさせると食べられる。

普通のキウイフルーツ（ヘイワード種）の果肉は緑色を呈し、白色の果心の周囲に胡麻粒ほどの黒い種子が放射状に並んでいる。味は甘味と爽やかな酸味がある。糖質としては、還元糖であるグルコースとフルクトースが多く、糖全体の75～85％を占め、残りの15～25％がスクロースである。有機酸としては、クエン酸とキナ酸が多く、それぞれ果実質量の1％前後含む。次いで多いのがリンゴ酸で、0.2～0.3％程度含んでいる。特に未熟果では酸味が強い。また蛋白質分解酵素であるアクチニジンを含むため、食肉軟化剤としての応用や、舌苔除去タブレット（ブレオ）等への利用が行われている。果実の生食により、消化促進効果も期待されている。 キウイフルーツ果実の食品学的な特徴としては、ビタミンC（アスコルビン酸）含量が多いことや、果実としては珍しくクロロフィルを含むことなどが挙げられる。これらの果実成分の含量は、キウイフルーツの品種によって大きく異なっている。

また、近年ではニュージーランド産を中心に、ゴールデンキウイという、果肉が黄色いものも出回っている。普通の（果肉が緑色の）キウイよりも酸味が弱く、甘みが強い。

多くの品種が雌雄異株であるが、ニューエメラルドという品種は両性種。＜Wikipediaより＞

日曜日の夜、父が釣りに行きました
今回は鯛と太刀魚が釣れたんですって
昨日食べましたよ～

皮がキラキラ光ってる太刀魚は塩を振って焼きました
美味いっ

刺身
これまた美味いっ

太刀だって美味いっ


byマッチャ
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