梅ジュースの作り方
青梅を洗い、ヘタを楊枝などで取る。
大き目の梅なら竹串や楊枝を束ねて輪ゴムで止めた物、小さめならフォークで数箇所穴をあける。
穴は多いほうがエキスが早く出るのでがんばりましょう。
保存ビンと蓋に熱湯を入れ、軽く消毒をして冷ましてから梅を入れる。
私はなるべくギューギューにつめて入れているが、半分くらいでも可。
半分までの人は、氷砂糖を口までいっぱい入れ、隙間に蜂蜜を流しいれる。
流しいれたら少し待ち、空気を抜いて再度いっぱいまで入れる。
それで終了。
梅をビンの口いっぱいまで入れるのならば、蜂蜜だけを入れます。
以下はどちらも共通です。
蓋をして1日1回以上、上下を逆にして混ぜてください。
保管は日の当たらない、なるべく温度変化の無いところがいいです。
好みにも寄りますが、２～３ヵ月後から飲めます。
好みですが、梅が多いほうが香りがよく美味しいですよ。
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