ダチョウの漬け丼
＜分量＞ （４人前）
ダチョウ肉 ３００g
（モモ肉がオススメ）
しょう油 ５０cc
わさび 適量
とろろ昆布 ひとつかみ
白ゴマ 少々
ミョウガ（大葉でも可） 少々
酢飯 ４人前
＜作り方＞
１）モモ肉は繊維に逆らって食べやすい大きさにスライスする。
２）スライスした肉を食べる３０分くらい前から、わさびしょう油に漬ける。
３）酢飯を丼に盛ったら、その上にとろろ昆布をのせ、漬け込んだ肉を花形
に並べる。
４）最後に、白ゴマとミョウガを形よく盛り付ける。
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