ダチョ タコス
＜材料＞（４人分）
（トルティーヤ）
●トウモロコシの粉 １００ｇ
●強力粉 １００ｇ
●水 １５０ｃｃ
●塩 適量
（フィリング）
●ダチョウのひき肉 ２５０ｇ
●オリーブ油 大さじ４
●玉ねぎ １個
●ニンニク １片
●トマト缶 １と１／２カップ
（ザク切りのトマトが入ったものがベター）
●チリパウダー 大さじ２
●コンソメ 小さじ２
●塩 少々
（一緒に挟みます）
●チーズ 適量
●レタス 適量
●トマト ２個
＜作り方＞
１）トウモロコシの粉、強力粉、塩を混ぜ合わせ、水を加えて、生地が
まとまるまでこねる。
※※※ 一口メモ ※※※
少し水分が足りないような気がしても、追加せず、根気よく
こねていきましょう。
２）生地がまとまり、滑らかになったら、８～１２等分に分けて丸め、
３０分くらい寝かしておく。
※※※ 一口メモ ※※※
生地を寝かしている間に、フィリング作りを開始します。
３）フラインパンにオリーブ油をひき、みじん切りにしたニンニクを入れ
る。ニンニクの香りが立ってきたら、ダチョウのひき肉を加え、ひと
混ぜし、次にみじん切りにした玉ねぎを加える。
４）全体に火が通ったら、トマト缶、チリパウダー、コンソメ、塩を入れ
て味を整える。
５）寝かしておいたトルティーヤの生地をクッキングシートに挟み、
めん棒でのばす。
※※※ 一口メモ ※※※
なるべく薄くのばした方が、すぐ焼きあがるので良いですよ。
６）のばした生地を、フライパンで強火で焼く。片面に焼き色がついた
ら、ひっくり返し、もう片方を焼く。
※※※ 一口メモ ※※※
フライパンに油はひかなくていいです。
すぐに焼き色がついてくるので、気を付けて見ていましょう。
７）サク切りにしたトマト、千切りにしたレタス、また、小さく切った
チーズをフィリングとともに、トルティーヤに挟んで食べます。
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