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May 31, 2007
テーマ： 今夜のばんごはん(52010)
カテゴリ： cooking
一日分ではないですよ～(^.^)
三つ葉のゴマ和え海苔添え
隠元の生姜和え
納豆と長芋の梅肉和え
新生姜ご飯
美味しいですよね。
大好きです。
かき揚げ(海老、アスパラ、たまねぎ、人参)
豆腐のコロッケ
最近スカパーのFoodiesTVを良く観ているので、
それで放送されていた星澤幸子さんのお料理をしてみました。
木綿豆腐(よく水を切ったもの一丁)、長芋(すりおろし100g)、おから(100g)がベースで、
具はなんでも良いと思います。
味は付けていませんでした。ここで味を付けるとソースナシで頂けます。
長芋を入れることで丸める時に手に引っ付かない事、直接パン粉を付けられる事がポイント。
ラクチンです！！
おからが無かったので入れていませんが、問題なかったです。
具は、ひじきと干し椎茸でしてみました。
まぁ、自家製飛龍頭(ひろうす)にパン粉を付けたような感じかな。
揚げずに焼けばなおヘルシー。
ゴーヤと茄子の味噌炒め
沖縄のお土産のゴーヤですが、立派なものが2本で150円って安いですよね。。。
厚揚げの薄切りを入れています。
お味噌は、赤味噌と白味噌を半々＋味醂＋酒です。
白味噌が甘いのでお砂糖は使いませんでしたが、
田舎味噌ならお砂糖を多めにすると良いと思います。
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