にんにくスープ

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Jun 23, 2005

(10)

テーマ：最近はまっている食べ物or飲み物(1251)

カテゴリ：手作り美味しいもの

以前の日記で、スペイン料理店に行った事に触れましたが、
そこでの目当てのひとつが、このにんにくスープでした。

最初にこの名前を聞いた時には、
精力がバリバリにつきそうなにんにく臭いものを想像してしまいましたが、
実際はすごく優しい味のスペインの家庭料理です。

私は本に載っているレシピで作りましたが、こちらに載っているのが近いです↓
カスティージャ風にんにくスープ
…というか殆ど同じ…何か元があるのかな…？？？

また、ベーコンを少し加えることです。
にんにくは、私の独断で結局薄切りにしています。

面白いと思ったのはパンを煮込むところです。
スペイン料理のレシピを見ると、他にもパンを煮込んだり、
炒めたりするものがいろいろあるようですね。
煮込んだバケットはお麩のようにスープを吸って膨れ、トロトロになります。

また、味付けがブイヨンと塩・胡椒、他はパプリカのみとシンプルなのも新鮮でした。
ベーコンも味に深みを出していると思いますが、
パプリカを大さじ１加えることで、スープの色が食欲をそそる赤い色になるだけでなく、
これがまた実にいい味を出してくれます。
今迄に体験したことのないはずなのに、どこか懐かしい味です。

何度か作って目下の課題は、
１．パンの量が多いのか、スープというよりはパンがゆみたいになってしまうこと。
２．最後に溶き卵を流し入れ、半熟状態になったところでいただくようなのですが、
どうもかき玉状態になってしまうこと。
（上の写真を見るとお分かりいただけるかと思いますが…）

味は良くても、見た目がいまひとつ上手くいかないのが悩みなのでした…(-_-;)
これからも度々作って研究するつもりです（笑）

その他にもスペイン料理に興味が出てきたので、こちらの本を購入。
タパス、パエジャ他、いっぱい作ってみたいレシピがあって目移りします。
また他のメニューにチャレンジした時には日記にアップしたいと思います。
『スペイン　熱い食卓』　おおつきちひろ著

楽天ブックスに画像がないので、写真、載せておきます。

スペイン熱い食卓.jpg