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maako127
お店で食べておいしかったお料理にはおうちでもチャレンジ！簡単に、しかもおいしく出来た今夜の１枚をご紹介♪
2005.07.27
テーマ： 今夜のばんごはん(53036)
カテゴリ： 和食 （魚）
「愛染さん（あいぜんさん）で始まって住吉さん（すみよっさん）で終る」
と言われています。
つまり７月１日の愛染祭りから７月３１日の住吉神社のお祭りまでの１ヶ月間
大きな神社から小さな神社まで、いつもどこかでお祭りがあるというわけです。
我が家の近くの神社も今日からお祭りで、
ご神域全部を昔ながらの半紙で作った御幣をつけたしめ縄で張り巡らします。
地下鉄の駅２区間位もあるものすごく広いご神域なのですが
ブロックごとに全部！マンションもスーパーも全部！
人の心や時代がめまぐるしく変わる現代の、
そんな今夜の１枚は
冷たいたき合わせとハモ吸い ・ 贅沢茶漬け に続くハモを使ったレシピの第３弾！
ハモの南蛮漬け
☆用意するもの
・ハモ 骨切りだけしてもらった生のハモ
・タマネギ
・ニンジン
・カラーピーマン
・お酢
・お砂糖
・だし醤油
・小麦粉
☆作り方
１、ボールに調味料を入れて材料を漬け込む甘酢を作っておきます。
※お野菜からお水が出るので
おだしはお酢のきつさを和らげる為に入れるので
必ず味加減をみつつ、柔らかい味になるように入れて下さいね♪
油をよく切ったらボールに入れます。
３、タマネギはスライス、ニンジン・カラーピーマンは千切りにし、
ハモと同じようにボールに入れます。
４、ボールごと冷蔵庫に入れて漬け込みます。
ハイ！ 出来上がり！！
どこのおうちでも作る南蛮漬けですが、アジで作るのが一般的ですよね。
ハモで作ると生臭さがほとんどなくて、お魚嫌いの人でも食べられます♪
高級魚のイメージがあるハモですが、この時期の関西では普通にスーパーで売られていて、
お値段も比較的お安いんですよぉ～♪
こういうところは関西に住んでてばんざ～い ＼(^o^)／です☆（笑）
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Last updated
2005.07.27 22:38:46
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