2005年08月04日
テーマ： 中学生ママの日記(17846)
カテゴリ： カテゴリ未分類
ヘム鉄
体内吸収率は非ヘム鉄の１０倍
■期待される効能効果：貧血、貧血に伴う諸症状の改善
■体に作用する仕組み
ヘム鉄とは、動物性食品に含まれている鉄分のこと。
これに対し、植物性食品に含まれている鉄分を非ヘム鉄と言います。
ヘム鉄のほうが体内に吸収されやすく、非ヘム鉄の薬１０倍とも
いわれています。
ヘム鉄は、食物繊維やお茶の成分から吸収阻害を受けにくい
ポルフィリン環とペプチドの構造になっているため、
消化管の中で吸収されやすい状態になっています。
貧血とは、簡単に言うと血液中の赤血球や血色素が不足して
起こる症状です。
特に、鉄欠乏性貧血は、
赤血球をつくる材料である鉄分が不足し、
酸素を運ぶヘモグロビンが足りなくなることから起こる貧血です。
体内の鉄分はタンパク質と結びついて、
赤血球のヘモグロビンの成分となりますが、
摂取する鉄分が不足したり成分の吸収が悪いと、
ヘモグロビンの合成ができなくなり、
貧血を引き起こします。
■摂取の目安：2～5mg/日
1.ひじき :非ヘム鉄 吸収率 約1～7%
2.大豆 :非ヘム鉄 吸収率 約1～7%
3.しじみ :非ヘム鉄 吸収率 約1～7%
4.切り干し大根 :非ヘム鉄 吸収率 約1～7%
5.小松菜・ほうれん草 :非ヘム鉄 吸収率 約1～7%
7.いわしの丸干し :ヘム鉄 吸収率 約25%
8.まぐろ :ヘム鉄 吸収率 約25%
9.なまり節 :ヘム鉄 吸収率 約25%
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■期待される効能効果：貧血、貧血に伴う諸症状の改善
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これに対し、植物性食品に含まれている鉄分を非ヘム鉄と言います。
ヘム鉄のほうが体内に吸収されやすく、非ヘム鉄の薬１０倍とも
いわれています。
ヘム鉄は、食物繊維やお茶の成分から吸収阻害を受けにくい
ポルフィリン環とペプチドの構造になっているため、
消化管の中で吸収されやすい状態になっています。
貧血とは、簡単に言うと血液中の赤血球や血色素が不足して
起こる症状です。
特に、鉄欠乏性貧血は、
赤血球をつくる材料である鉄分が不足し、
酸素を運ぶヘモグロビンが足りなくなることから起こる貧血です。
体内の鉄分はタンパク質と結びついて、
赤血球のヘモグロビンの成分となりますが、
摂取する鉄分が不足したり成分の吸収が悪いと、
ヘモグロビンの合成ができなくなり、
貧血を引き起こします。
■摂取の目安：2～5mg/日
1.ひじき :非ヘム鉄 吸収率 約1～7%
2.大豆 :非ヘム鉄 吸収率 約1～7%
3.しじみ :非ヘム鉄 吸収率 約1～7%
4.切り干し大根 :非ヘム鉄 吸収率 約1～7%
5.小松菜・ほうれん草 :非ヘム鉄 吸収率 約1～7%
7.いわしの丸干し :ヘム鉄 吸収率 約25%
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