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2005年08月04日

★ママ元気！　★

テーマ：中学生ママの日記(17846)

カテゴリ：カテゴリ未分類

ヘム鉄

体内吸収率は非ヘム鉄の１０倍

■期待される効能効果：貧血、貧血に伴う諸症状の改善

■体に作用する仕組み

ヘム鉄とは、動物性食品に含まれている鉄分のこと。
これに対し、植物性食品に含まれている鉄分を非ヘム鉄と言います。
ヘム鉄のほうが体内に吸収されやすく、非ヘム鉄の薬１０倍とも
いわれています。

ヘム鉄は、食物繊維やお茶の成分から吸収阻害を受けにくい
ポルフィリン環とペプチドの構造になっているため、
消化管の中で吸収されやすい状態になっています。

貧血とは、簡単に言うと血液中の赤血球や血色素が不足して
起こる症状です。
特に、鉄欠乏性貧血は、
赤血球をつくる材料である鉄分が不足し、
酸素を運ぶヘモグロビンが足りなくなることから起こる貧血です。

体内の鉄分はタンパク質と結びついて、
赤血球のヘモグロビンの成分となりますが、
摂取する鉄分が不足したり成分の吸収が悪いと、
ヘモグロビンの合成ができなくなり、
貧血を引き起こします。

■摂取の目安：2～5mg/日

　　　1.ひじき　:非ヘム鉄　吸収率　約1～7%
　　　2.大豆　:非ヘム鉄　吸収率　約1～7%
　　　3.しじみ　:非ヘム鉄　吸収率　約1～7%
　　　4.切り干し大根　:非ヘム鉄　吸収率　約1～7%
　　　5.小松菜・ほうれん草　:非ヘム鉄　吸収率　約1～7%

　　　7.いわしの丸干し　:ヘム鉄　吸収率　約25%
　　　8.まぐろ　:ヘム鉄　吸収率　約25%
　　　9.なまり節　:ヘム鉄　吸収率　約25%

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