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2008.01.29

冬は鍋ですなぁ～

(2)

テーマ：旬・シュン・しゅん♪(3128)

カテゴリ：グルメ

寒いのって本当にありがたい

今シーズンも鍋はすでに・・・

まる鍋、アラ鍋、アンコウ鍋、たら鍋、カニしゃぶ、すき焼き、しゃぶしゃぶ、きりたんぽ、もつ鍋、鳥団子鍋などなどをやってきました
今週はどんな鍋を楽しむか？
をじっくり考えたところ、キンメに行き着きました
キンメをすっかり忘れていましたが、キンメの鍋にはちょっとした工夫があります
まず、食材のキンメはかならず一匹買いすること！！！
これはあらで出汁をとるからです

肉厚のしっかりしたみの美味さと、しゃぶしゃぶのレアの味わいを両方楽しんでしまいます
さらに、キンメ自身でとった出汁を使うため、しゃぶしゃぶしても旨味があまり逃げません

もちろん、最後は雑炊です
ポイントはあまり香りの強い野菜を使わないことで、キンメ本来の味での雑炊に仕上げます

さて、次は何鍋にするかなぁ～
かなりいろいろな鍋を食べていますが、ふぐがありません
昨年、いやな思い出があるので、ふぐには手を出していません今年は・・・
白子は食いたいですが、たらの白子で我慢しておきます

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