堀本恵美子（ほりもとえみこ）の写真日記

2009.01.12

玄米”彩”食　103　玄米七草粥と京いものみそだれ　レシピ

(12)

カテゴリ： EMI玄米”彩”食教室（Natural food）

お待たせしました。

一年に一度か二度の一大仕事の屏風などのパネルの和紙貼りを三日がかりで終えたところです。
この内容は次回の日記でご紹介しますね。

ようやく前回の七草粥と京芋のレシピです。

20090107春の七草

(C)EMIKO HORIMOTO

20090107玄米彩色103　七草がゆ　と　京いもの味噌ダレ

(C)EMIKO HORIMOTO

20090107七草がゆ

(C)EMIKO HORIMOTO

1.玄米七草粥

すずしろ（大根）、せり、すずな（蕪）、なずな、ほとけのざ、はこべら、ごぎょう
を春の七草といいます。

最近は、八百屋さんやスーパーでも親切にパック入りで七草を販売していますね。

ここでは玄米を使ったお粥ですのでちょっと変わっていますので、参考にしてください。

姿煮（前述）した人参

春の七草はさっと湯がいておきます。
玄米と水を石鍋（土鍋）で、煮立ったら40分程弱火で煮ます。
最後に春の七草のみじん切りと姿煮した人参を加えて出来上がり。

赤ちゃんも食べられる玄米のお粥です。
濃くがあって、白米の玄米とは一味違っておいしいです。

20090107京いものみそだれ

(C)EMIKO HORIMOTO

2．京いものみそだれ

蒸かした京芋、玄米味噌、メープルシロップ、「海藻の精」（前述）水少々

京芋をふかし器でじっくり蒸かすのがコツです。

メープルシロップで甘さを調節しましょう。

3.きのこの精進揚げ

きゅうり、だいこんおろし、オリーブオイル

20090109葱の網焼き

(C)EMIKO HORIMOTO

4.下仁田葱の網焼き

下仁田葱

しょうゆ

20080907下仁田葱

(C)EMIKO HORIMOTO

長野県の蓼科連峰で撮影している写真家のSさんが、毎年年末に下仁田葱を差し入れしてくださいます。

葱のおすそ分けも喜ばれています。

5.ブロッコリーのサラダ

ブロッコリー（茹でる）、ミニトマト、ジャガイモ、とうにゅーず（前述）

6.姿煮の人参･大根

姿煮（「藻塩梅」（前述）を入れて、野菜を皮ごと水煮にしもの）

7.芹のわさびじょうゆ

芹、わさび、しょうゆ、水（VANA H）

最近は芹も良く見かけるようになりましたね。

8.三年番茶

お粥には良くあいます。

ご馳走を食べ過ぎたあとに、「プチ断食」をするときこのお粥はうってつけですよ。

このお粥と姿煮した根菜類（大根、人参、牛蒡、蓮根）を少量食べれば、心も体もすっきりします。。。

『海藻の精』『藻塩梅』『モグソール』や『プチ断食』などのお問い合わせは

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