レンジ『赤飯』と献立

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2007年12月17日

カテゴリ：ご飯・寿司・丼

正月用に頼んであった新米のもち米が届いたので赤飯にしました。
最近お米は純米処　瑞穂の国で買わせてもらっています。
親切丁寧なとても気持ち良いお店です。

12:09赤飯＆芋煮 .jpg

レンジ『赤飯』芋煮ナスとニシンの炊いたん千枚漬け

芋煮（いもに） は祖父の田舎、 山形の郷土料理 。里芋・牛肉・コンニャク・長ネギ・しめじを砂糖・醤油・酒のシンプルな味付けで汁仕立てに煮込んだ男の料理って感じ。
私はそれにかつお出汁・ゴボウ・キノコの種類を増やし、関西風な味付けにします。

●
レンジ『赤飯』 はとても簡単な栗原はるみさんのレシピです。
なんともち米の蒸し時間がわずか10分。電子レンジ様々です！

《レンジ『赤飯』》 栗原はるみさんのレシピより
＜レシピ　約２人前＞もち米--- 1カップ小豆---20g ごま塩

1）もち米は3～4時間浸水して、ざるにあげる。
2）小豆は多めの水で、数回茹でこぼしながら、柔らかくなるまで茹でざるにあげる。茹で汁もとっておく。
3）耐熱容器にもち米、小豆を入れ2）の茹で汁と水を合わせて3/4カップ加えたら、ラップして電子レンジに約6分かける。一旦取り出してよくかき混ぜ再度ラップし3分かける。よく混ぜて、ごま塩を振り完成。

ごま塩のレシピはこちらから…