料理教室その2 | epices -きまぐれキッチンドリンカー-

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2008年03月13日

昨日は申し込んでいた体験料理教室のラスト。これで3件目です。
1963年創立の有名所 『ベターホームの料理教室』 の体験教室。

レッスンの流れは、初めに全体の説明が有り 材料を切って下ごしらえまでのデモストレーション → 実習 後半調理主体のデモストレーション → 実習そして試食 → 後片付け して解散。 延べ2時間半程 でした。
1テーブル4名で、基本的に 一人ずつ自分の材料を切り 他は 2人1組 で実習します。すまし汁の場合は4人分をひと鍋で作りました。以前に行った所は仕事が丁寧な分、1班6名で作業を分担したので自分の担当以外は知らない間に出来上がってる事が有りましたが、ここでは2人1組なので全てに目が行き届き充実感がありました。

そして献立は
和風ハンバーグきのこのソテーとうふとわかめのすまし汁

出来上がりはこんな感じです。 03:13ベターホーム.jpg

先生はベテランお母さん的親しみやすい感じの女性で、説明に無駄が無く好印象でした。夜の部にだった為か参加者は20代のOL風の女の子が大半。全員で多分35人くらい。（一人だけ男性が居ました）
私も3件目。少し余裕が出て来て包丁に不慣れな女の子を見守り＆フォローしつつ（笑）和気あいあいと楽しく過ごしました。
和風ハンバーグは合い挽き＆玉ねぎでは無く豚肉と長ネギを使い 醤油ベースのタレで煮込み、仕上げに大根おろしを添え刻みねきを散らします。　これ本当に美味しかったですーー！！すまし汁もカツオでダシを取るきちんとしたお味。レシピもレッスンも老舗料理教室のだけの事は有りました。コースの種類も豊富で料金もリーズナブル！
目下、『お店のシェフに習うコース』を検討中！