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コメント新着
2013年06月14日
カテゴリ： 健康
こんにちは
昨日は日記を書いた後、雨が降り始めました火曜日の夕方の雨と同じ様なシトシトとした降りでしたが、降らないよりは全然良いです
昨日は日中は３０度越えの気温で太陽がギラギラと真夏日でしたので、夕方の雨は野菜にとってシャワーのように嬉しい雨だったと思います
今朝はすっかり雨は止んで曇ったり、お日様が出たりでした、湿度は高いですが風があるので
まだ過ごしやすいです。
昨日は紫蘇ジュースを作りました、紫蘇、酢には疲労回復の働きがあるので、夏バテ予防のためにも摂りたいハーブです。
まず、赤紫蘇を綺麗に洗います、できればここで葉っぱだけ摘んでおくといいです。
鍋に水を沸かします（赤紫蘇の袋の裏に紫蘇ジュースの作り方が書いてあります）その分量で作って下さい。
紫蘇の葉を取り除きます（捨てないで！）後から再利用します。
しっかり葉っぱを絞りましょう。
コーヒーのフィルターを使って液を濃します、熱いので注意しながら、お玉ですくいながら、
２、３回コーヒーフィルターを交換して、ここは丁寧にやります。
以前いい加減にやって、赤い色が濁ってしまったことがありました。
漉した液をもう一度鍋に戻します（私は一度鍋も綺麗に洗います）、砂糖、クエン酸（私は１００％レモンを使いました）こんな鮮やかな赤色になります
ゆっくり混ぜて、砂糖が溶けたらできあがりです。
粗熱が取れるまで冷ましておきます、後は容器に移して冷蔵庫へ入れて下さい。
コップに好きな分量入れて（私は１枚目の写真に写っているブルーベリーの黒酢も少し入れています）お水で割って出来上がり。
赤紫蘇がスーパーに並んでいるのは短いです、私はこの作業を３、４回繰り返して、２リットルボトルに４本ほど紫蘇ジュースを作ります。
冷蔵庫で２，３ヶ月保存できます、真夏はどんどん飲みますから、どんどん減っていきます。
ボールに絞った紫蘇を入れ塩（少し多目）レモンをまわしかけて、もみます。
緑色の紫蘇が赤く綺麗な色に染まります。
保存用の袋に汁も全部入れて冷蔵庫で３日ほど置きます。
現在はここまでです、昨日作ったばかりなので３日は冷蔵庫、月曜日にお天気が良かったら続きができると思います。
ちなみに続きは、紫蘇を搾って、お天気の良い日にざるに並べてカラカラになるまで干します。
昨日は日記を書いた後、雨が降り始めました火曜日の夕方の雨と同じ様なシトシトとした降りでしたが、降らないよりは全然良いです
昨日は日中は３０度越えの気温で太陽がギラギラと真夏日でしたので、夕方の雨は野菜にとってシャワーのように嬉しい雨だったと思います
今朝はすっかり雨は止んで曇ったり、お日様が出たりでした、湿度は高いですが風があるので
まだ過ごしやすいです。
昨日は紫蘇ジュースを作りました、紫蘇、酢には疲労回復の働きがあるので、夏バテ予防のためにも摂りたいハーブです。
まず、赤紫蘇を綺麗に洗います、できればここで葉っぱだけ摘んでおくといいです。
鍋に水を沸かします（赤紫蘇の袋の裏に紫蘇ジュースの作り方が書いてあります）その分量で作って下さい。
紫蘇の葉を取り除きます（捨てないで！）後から再利用します。
しっかり葉っぱを絞りましょう。
コーヒーのフィルターを使って液を濃します、熱いので注意しながら、お玉ですくいながら、
２、３回コーヒーフィルターを交換して、ここは丁寧にやります。
以前いい加減にやって、赤い色が濁ってしまったことがありました。
漉した液をもう一度鍋に戻します（私は一度鍋も綺麗に洗います）、砂糖、クエン酸（私は１００％レモンを使いました）こんな鮮やかな赤色になります
ゆっくり混ぜて、砂糖が溶けたらできあがりです。
粗熱が取れるまで冷ましておきます、後は容器に移して冷蔵庫へ入れて下さい。
コップに好きな分量入れて（私は１枚目の写真に写っているブルーベリーの黒酢も少し入れています）お水で割って出来上がり。
赤紫蘇がスーパーに並んでいるのは短いです、私はこの作業を３、４回繰り返して、２リットルボトルに４本ほど紫蘇ジュースを作ります。
冷蔵庫で２，３ヶ月保存できます、真夏はどんどん飲みますから、どんどん減っていきます。
ボールに絞った紫蘇を入れ塩（少し多目）レモンをまわしかけて、もみます。
緑色の紫蘇が赤く綺麗な色に染まります。
保存用の袋に汁も全部入れて冷蔵庫で３日ほど置きます。
現在はここまでです、昨日作ったばかりなので３日は冷蔵庫、月曜日にお天気が良かったら続きができると思います。
ちなみに続きは、紫蘇を搾って、お天気の良い日にざるに並べてカラカラになるまで干します。
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