あかずきんのバスケット

2005/11/10

梅の温麺♪

(8)

カテゴリ：カテゴリ未分類

今夜は珍しく、というか、和ものは初登場かな、前に和菓子を一度アップしましたが、お食事は始めてです

ちびすけさっちん　さんから、「梅入りうどん」についてご質問いただきましたので、
作ってみました。

本来はうどんなのですが、今夜は軽めに温麺（うーめん）です。
うーめんは宮城県白石市の名産品です。おそうめんみたいで長さ
は10cmくらいで短いです。

温麺を茹でて、冷水にとります。
別の鍋に丁寧にとっただしと、酒、味醂、醤油を入れひと煮立ち
させます。器に温麺、汁をはります。
みょうが、しょうが、大葉を刻んで混ぜたもの、梅干の種をとって
たたいたものをのせます。小口に切ったスリムねぎをちらして完成です
お好みで一味をかけてくださいね

このおうどんは、おだしが大切です。
私は鰹節を削るところから始めますが、鰹節の香りと梅、大葉などの薬味
が食欲を誘います

稲庭うどんも美味しいです
また、夏の冷麦でも美味しくいただけます

お夜食などにお試しくださいね

お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう