あかずきんのバスケット

2005/11/13

チキンカレーとナン♪

(6)

テーマ：ブランチ(80)

カテゴリ：ブランチ

日曜日のブランチはカレー♪

カレーはご家庭によって千差万別だと思われます
じゃがいもがごろんと入ったとろ～っとしたカレー
好きです♪

しかし、カレー好きの方は、さらにいろいろ工夫を凝らし、
スパイスの配合から作りますね

私も一時、このスパイス調合から初め、4～5時間かけて作って
かなり、カレーフリークになりました(~_~;)

今日のカレーはこのスパイスカレーです
じゃがいもの入らない、ピリカラのカレーです

２０種のスパイスの計量をしていると、キッチンはまるで実験室
の様相です

コリアンダー、ターメリック、クミン、カルダモン・・・
とスパイスを合わせます
これが楽しいのです(*^_^*)

お鍋には、にんにく、しょうが、あめ色にゆっくり炒めた玉ねぎ、すりおろしたにんじん
セロリ、りんご、トマト、マシュルーム、グーケガルニ、パセリ
を入れて煮込んでいます
そこへ、調合したスパイスをまぶしたチキンを軽くソテーした
ものをいれ、さらに煮込みます
部屋中スパイスの香りが広がります
さらに、カレー粉、トマトピューレ、チャツネ、はちみつ、塩、胡椒を入れて味をみて、さらに、ことこと・・・
ガラムマサラを入れて、かき混ぜて、できあがり

ナンも焼きました。

焼きたてであったかいナンに香りのハーモニーのスパイスカレー
はじめに甘さが広がって、ピリッとからさが後からきます
チキンもとろとろです
冬の寒さもこれでぽかぽか♪

このカレーにはチャイですね♪
ミルクで紅茶を煮出して、ガラムマサラを一振りします
ゆったりと時間が流れます

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