あかずきんのバスケット

2005/12/20

山のお皿か海のお皿、または両方！？メインディッシュ♪

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テーマ：クリスマスディナー(184)

カテゴリ：ディナー♪

今日も寒かったですが昨日ほどではありませんでした

今日は２０日。今年もあと１０日余りとなりました
クリスマスの後は年末、年始がやってきますので、こちらの準備も
しなくてはなりません。
お買物もいろいろあります。

お友達の marumaru59 さんは、毎日のお買い得を掲載されていらっしゃいます。今日は、ドイツのクリスマスのパン、シュトーレンです。
お買い得満載ですので、ご覧くださいね。

さて、今夜は、海のお皿と山のお皿の２つからチョイスです。

え！

それもいいでしょう♪

その前にお口直しをどうぞ♪

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シャンパンか白ワインで作ろうかと思ったんですが、どうしても赤を
開封したくて、赤ワインになりました(*^_^*)
赤ワインのカキ氷とベリーのマリネです。

ストロベリー、ブルーベリー、ラズベリーを蜂蜜とレモン汁に漬け
その上に赤ワインのカキ氷をのせました♪

レストランでは、メーニューとワインの注文を聞きに来るときに
ワインリストを頼むと、ソムリエさんが、ものすごく分厚い本
（皮の表紙だったりしますが）を持ってきてくれたりします。
困りますね、ぜんぜんわかんないし・・・・(＠_＠;)

今夜は、分厚いワインリストはありません
各自お好みのワインをお持ちよりくださいね(*^_^*)
わたしは、ラトゥールかマルゴーがいいかなあ・・・
と贅沢を言ってます!(^^)!
長くなりましたが、

最初は、海のお皿

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オリーブオイルでポワレしました。
帆立貝の下はポワロです
ポワロねぎをバターでソテーして生クリームで軽く煮ています。
真ん中はジャガイモをマッシュしてこれも塩、胡椒と生クリームをあわせて
います。
それに芽ねぎとオリーブオイルで作ったソースをかけ、ジャガイモの
上にパルミジャーノを削りました。

帆立貝の甘さとポロねぎのとろっとした甘さが絶妙のコンビネーションです♪

それから、山のお皿はこちら

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こちらは、子羊のソテーです
タイムをたっぷりかけて焼きました
付け合せは、じゃがいもとさやいんげんのソテー、トマトのコンカッセです

ラムは大人数のお料理のときは、塊のほうがオーブンを使って焼くので、調理しやすいですが、今日は、フライパンで焼きました

ワインも飲んで、たくさん食べてぽわ～っとなってきましたが
このあとデザートがきます

少し酔いを醒まさなくちゃね

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