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2006/03/12
テーマ： パンを焼こう！(15828)
カテゴリ： カテゴリ未分類
こじんまりしてる・・・(~_~;)
でも昨日よりはパンらしくなってます
内相は空洞もできました
が、まだまだ少ないです
少し酸味があります、酵母の発酵過多かも・・・(~_~;)
林檎酵母は酵母自体の香りあって、焼きあがってもこの香が
残ります。
私の作りたいフランスパンとはやはりちょっと違う
ホシノ酵母にもどろうかな
パン屋さんのジョアンの職人さんが教えてくれた、ライ麦の酵母
というのを試してみたいけど。。。
どうやって作るんだろう・・・
調べてみようかしら
さて、今日は時間もあったので、牛肉のワイン煮もつくりました
牛肉、玉ねぎ、セロリ、マッシュルーム、にんじん、ブーケガルニ
ローリエ、赤ワイン、とまと、塩、胡椒
外は霧雨
春に向けて、しっとりと土を潤す優しい雨が降っています
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