鍋・フライパンあれこれ美味
メランジェ、みっしりとしていて、味わい深そうですね。
茄子は幅が大きそうだけど、賀茂茄子みたいな感じですか?
それとも普通の茄子?
テリーヌもさすがだわ~
(2006/08/26 04:06:16 PM)
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2006/08/26
Kogara隊長さんのメランジェ ♪♪
(29)
テーマ:
レンジャー隊の手作りパン&スイーツ(440)
カテゴリ:
カテゴリ未分類
こんなときは、
Kogara隊長さん
からいただいた、メランジェで贅沢なひと時を♪♪
☆ メランジェ 粉 スワッソン・ラインゴールド
酵母 サワー種
カレンツ、鬼胡桃あわせて50%
高密度パンです。しっかりして、小麦の香りがふんわ~り♪♪
くるみもざくざく♪♪
ほのかな、甘みがなんて優しいのでしょう~
甘酸っぱい香り~
えも言われぬ恍惚感にしばし・・・・
うっとり~~
このメランジェをスライスしてのせたものは、シェーブル(ヤギのチーズ)
です。シェーブルにトリュフの入ったチーズです♪
うふ~
胡桃とシェーブル、トリュフがおいしい♪♪
Kogara隊長さん、とてもおいしくいただきました。
ありがとうございます!
ずっと記憶に残るメランジェです~♪ 幸せ~~♪♪
このパンにあわせて作ったお料理は野菜料理です
トマトソースは、赤、黄、オレンジパプリカ、ズッキーニ、トマト
タマネギ、エシャロット、にんにく、オレガノ、塩、胡椒、オリーブオイル
を煮ました。
上にセルフィーユを飾りました。
ワインが飲みたい!!
お子様にはキウイソースが苦いかもしれませんので、今日は、りんごソース
にしました♪
このテリーヌは焼かないのでわりと簡単にできますので、ぜひ
お試しくださいね。
パウンドケーキの型につくりますので、一度にたくさんできて便利です♪
今回は、簡単のために、ハインツのホワイトソースの缶詰を使用してます。
材料 : ハインツ・ホワイトソース缶詰 1缶
ベーコン 10cmくらいのハーフベーコン5枚
タマネギ 40g
エシャロット 小1個
生クリーム 100cc
牛乳 100cc
板ゼラチン 18g
にんじん 中くらいのを半分
ブロッコリ 100~120gくらい
カリフラワー100~150gくらい
塩・胡椒 適宜
作り方 :
0. 板ゼラチンは水にいれてふやかしておきます。
1. たまねぎを薄くスライス、エシャロットを刻んで、フライパンにオリーブオイル
をひいてしんなりするまで、炒めます、ここにベーコンも幅7mmくらいに切ったのを
入れます。
2.ブロッコリ、カリフラワーにんじんも柔らかく茹でます。
にんじんは、茹でたあと、細かく刻みます。
3. 1のフライパンに、ホワイトソース、牛乳を入れます。火をとめて、まぜます。
4. 3をフードプロセッサーにいれて滑らかにします。その後、鍋にいれて弱火で
沸騰させます。人とめて、ふやかした、ゼラチンを入れます。これをとろ~とするまで
冷やします。
5. ボウルに生クリームを8分くらいにたてます。
6. 4に5の生クリームを入れて、まぜ、塩、胡椒でお味を調えます。
7. ブロッコリ、カリフラワー、にんじんを4へいれてまぜます。
8. 濡れラップを敷いた、パウンドケーキ型に7の生地を入れラップで包み
アルミでふたをして冷蔵庫で冷やし固めます。
9.固まったら、包丁を暖めて、スライスして、好みの型でぬきます。
キウイソース: キウイの裏ごししたのをヨーグルトとあわせます。
りんごソース: りんご1個をくし形にきって、鍋にいれ、レモン半分の果汁
と水200ccを入れてりんごがやわらかくなるまで煮て、さまし、
その後、フードプロセッサーをかけます。
キッズ・プレートはあとで、フリーページに加えますね。
お菓子も焼こう♪
↓
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Last updated 2006/08/26 12:52:51 PM
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Re:Kogara隊長さんのメランジェ ♪♪(08/26)
あじこ0707
さん
私も、隊長さまのメランジェを是非いただきたくって!!
やっぱりチーズを乗せていただくと格別でしょうね!!
さすが本格的だわ。
(2006/08/26 01:06:44 PM)
返事を書く
ナス!!
roze-pi
さん
おいしそうだぁ!!
野菜がたくさんとれて、いいね~♪
テリーヌを、鳥さん型でくり抜いたの?
やっぱり、鳥さんが、かわいいわぁ!!
ゼラチンって、お菓子だけではなくお料理にも使えるんだ♪
これって、寒天じゃ、ダメなの??
寒天とゼラチン、どっちが、身体にいいんだろ?
まだ、お菓子作りに寒天、使ってないことに気づいてしまった、わたし。
(2006/08/26 01:20:24 PM)
返事を書く
Re:Kogara隊長さんのメランジェ ♪♪(08/26)
bear23moose
さん
こんにちは!
隊長さんのメランジュとシェーブルのブランチおいしそぅ~☆
ヤギのチーズはシェーブルっていうんですね!私はヤギのミルクもヤギのチーズも食べたことないんだけど、濃厚な味なんでしょうか?
テリーヌ暑い夏にオーブン使わなくていいところが、すごくいいですね!!フードプロセッサーっていろんなお料理を可能にしてくれて便利そうですね!私も検討してみようかな(*^v^*) (2006/08/26 01:29:47 PM)
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Re:Kogara隊長さんのメランジェ ♪♪(08/26)
たま*
さん
==((( (/* ^^)/ ハローーー!!
(ノ*゜▽゜)ノ ウォォォォォン
隊長のメランジェだ!!!
パンの達人である隊長と
抜群のセンスの持ち主のルイーズさんのコラボ。
シンプルながら、かなり絵になる~♪
(>▽<)きゃー♪
今日の野菜のミルフィーユ!!!
素敵!!!
今度、隊長とお泊りに行っていい???
勿論、隊長の手作りパン持参するから!!!
(ё_ё)キャハ (2006/08/26 03:38:48 PM)
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Re:Kogara隊長さんのメランジェ ♪♪(08/26)
mariajinha
さん
おぉ、kogaraさんのメランジェ!
食べたことはないけど、うわさだけは、、、。
おいしいだろうなぁ。。
しかも、シェーブルとあわせるなんて、ツウだなぁ。
茄子のミルフィーユも、テリーヌも、美味しそう。
見てると、食べたくなってくる。。
(2006/08/26 03:46:56 PM)
返事を書く
Re:Kogara隊長さんのメランジェ ♪♪(08/26)
rose_chocolat
さん
Re:Kogara隊長さんのメランジェ ♪♪(08/26)
m33kogara
さん
こんにちは~。
(≧∇≦)キャー♪
まだ残してくれてあったんですね~。
そして素敵なチーズとあわせて頂いて~。
幾味もランクアップしたんだろうな~。
で、トリュフが入ってるんですか?
ヒイィィィ!!!!(゜ロ゜ノ)ノ(笑)
夏野菜のミルフィーユも美味しそう~。
彩りがやっぱり素敵~~!!
小鳥のテリーヌ
やっぱ手間が掛かってるんですね~。
それだけに美味しいんだろうな~。
(2006/08/26 06:06:37 PM)
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Re:Kogara隊長さんのメランジェ ♪♪(08/26)
いかぽんまま
さん
美味しいお野菜が~~
パンの美味しさ引き立てるわね。
ヤギのチーズ、美味しいよね。癖はあるけれど
私は好きです。
テリーヌ、やっぱり手間かかっているよね・・・
こんな素敵な物作れるセンスがうらやましひです! (2006/08/26 08:10:31 PM)
返事を書く
Re:Kogara隊長さんのメランジェ ♪♪(08/26)
チビすけさっちん
さん
メランジェという名前のパン 美味しそうですね♪
み~っちり詰まってるパン 噛めば噛むほど美味しそう(^^♪
お休みのときに、ゆっくり味わって食べたいパンですね。
なすのイタリアン風オリーブオイル焼き とっても綺麗で美味しそう♪
米ナスかな?
トロリと頂けそう~(^^♪
鳥の形のテリーヌ 今日はりんごのソースなんだね。
お料理作ってるということは、元気なんだね。
良かった~(*^_^*)
明日も、ゆっくり出来るといいね(^^♪
(2006/08/26 09:54:48 PM)
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Re:Kogara隊長さんのメランジェ ♪♪(08/26)
リアルhirako
さん
、、
ええ、、、、満たされました!
、、ありがとう。
(2006/08/26 11:17:39 PM)
返事を書く
、、ほんじつのは、、(・へ・)、、
at-and-m2000
さん
、、鳥としか、、
「形容できぬ自分が悔しゅう御座る<(_ _)>」
、、、、。
、、(・へ・)、、スズメですな、。
、、昔は、、
「よく、、捕ったものです。」
!、、。
、、ないしょです、、(/_;)、。
、、。
わはは
では!!\(^o^)/(スズメもたべよう♪)
、、、、、。
、。
。 (2006/08/27 12:41:22 AM)
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Re[1]:Kogara隊長さんのメランジェ ♪♪(08/26)
Pastoral Louis
さん
あじこ0707さん
こんにちは♪
>私も、隊長さまのメランジェを是非いただきたくって!!
>やっぱりチーズを乗せていただくと格別でしょうね!!
>さすが本格的だわ。
-----
ほんとにとてもしっかりしているのに、ふんわりで優しいお味、そして粉の香りがしっかりあるのです。すばらしいです。
感無量です
チーズはわたしのすきなシェーブルを選ばせていただきました。
(2006/08/27 10:59:32 AM)
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Re:ナス!!(08/26)
Pastoral Louis
さん
roze-piさん
こんにちは♪
>おいしそうだぁ!!
>野菜がたくさんとれて、いいね~♪
茄子ね♪
野菜たっぷりです♪
野菜はたくさんあればあるほどおいしくなるね♪
>
>テリーヌを、鳥さん型でくり抜いたの?
>やっぱり、鳥さんが、かわいいわぁ!!
うんうん、これは鳥の形が一番かわいい♪
>
>ゼラチンって、お菓子だけではなくお料理にも使えるんだ♪
>これって、寒天じゃ、ダメなの??
>寒天とゼラチン、どっちが、身体にいいんだろ?
>まだ、お菓子作りに寒天、使ってないことに気づいてしまった、わたし。
-----
これね、お菓子のムースのお惣菜バージョンという感じです。
寒天はどうかな。。。やってみたことないけど。
もっとふるふるになるかな。。。
魚介類を入れたテリーヌのときに試してみようかしら。。。
(2006/08/27 11:02:53 AM)
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Re[1]:Kogara隊長さんのメランジェ ♪♪(08/26)
Pastoral Louis
さん
bear23mooseさん
こんにちは♪
>こんにちは!
>
>隊長さんのメランジュとシェーブルのブランチおいしそぅ~☆
>ヤギのチーズはシェーブルっていうんですね!私はヤギのミルクもヤギのチーズも食べたことないんだけど、濃厚な味なんでしょうか?
シェーブルは香りがね、やぎ~という感じ 笑
お店で試食をやってるときに試してみてからのほうがいいかも。苦手な人はけっこういます。
わたしはどんなのでも平気なのですが・・・
>
>テリーヌ暑い夏にオーブン使わなくていいところが、すごくいいですね!!フードプロセッサーっていろんなお料理を可能にしてくれて便利そうですね!私も検討してみようかな(*^v^*)
-----
まあ、たくさんの素敵な調理器具をもっていらして、フードプロセッサーはお持ちではないのですか。ぜひ~お勧めです。
(2006/08/27 11:07:53 AM)
返事を書く
Re[1]:Kogara隊長さんのメランジェ ♪♪(08/26)
Pastoral Louis
さん
たま*さん
こんにちは、今日は大丈夫かな・・・
>==((( (/* ^^)/ ハローーー!!
>
>(ノ*゜▽゜)ノ ウォォォォォン
>隊長のメランジェだ!!!
>パンの達人である隊長と
>抜群のセンスの持ち主のルイーズさんのコラボ。
>シンプルながら、かなり絵になる~♪
>
これだけのパンですから、敬意を払って・・・
というか私のすきなシェーブルなのですが、今回はトリュフ入りを選ばせていただきました。
シンプルにそして、美味しさの真髄に♪
>(>▽<)きゃー♪
>今日の野菜のミルフィーユ!!!
>素敵!!!
>今度、隊長とお泊りに行っていい???
>勿論、隊長の手作りパン持参するから!!!
>(ё_ё)キャハ
-----
まあ、それでは、オーベルジュを建てなくては 笑
たま姫さまのおパンは。。。? 笑
(2006/08/27 11:13:10 AM)
返事を書く
Re[1]:Kogara隊長さんのメランジェ ♪♪(08/26)
Pastoral Louis
さん
mariajinhaさん
こんにちは♪
>おぉ、kogaraさんのメランジェ!
>食べたことはないけど、うわさだけは、、、。
>おいしいだろうなぁ。。
>しかも、シェーブルとあわせるなんて、ツウだなぁ。
メランジェだけでも恍惚とした美味しさですが
シェーブルをあわせてみました。
感無量・・・・
幸せのきわみ。。。♪
>
>茄子のミルフィーユも、テリーヌも、美味しそう。
>見てると、食べたくなってくる。。
-----
野菜たっぷりです。野菜は意外と食べるとパワーでますね♪
mariaさんのビナグレッチを茄子にかけてもおいしそうですよね。今度はこれでいきます!
(2006/08/27 11:18:07 AM)
返事を書く
Re[1]:Kogara隊長さんのメランジェ ♪♪(08/26)
Pastoral Louis
さん
rose_chocolatさん
こんにちは♪
>メランジェ、みっしりとしていて、味わい深そうですね。
>
高密度!
しかし、ふんわり!!
kogara隊長マジックだわ。。。
>茄子は幅が大きそうだけど、賀茂茄子みたいな感じですか?
>それとも普通の茄子?
>テリーヌもさすがだわ~
-----
加茂茄子です♪
大きいのでこういう形になりました♪
茄子好きなので、大きいのを選びました♪
テリーヌは食べてもらえるかどうか。。。
(2006/08/27 11:20:34 AM)
返事を書く
Re[1]:Kogara隊長さんのメランジェ ♪♪(08/26)
Pastoral Louis
さん
m33kogaraさん
こんにちは♪
>こんにちは~。
>
>(≧∇≦)キャー♪
>まだ残してくれてあったんですね~。
>そして素敵なチーズとあわせて頂いて~。
>幾味もランクアップしたんだろうな~。
>
>で、トリュフが入ってるんですか?
>ヒイィィィ!!!!(゜ロ゜ノ)ノ(笑)
まだあります、あれが・・・♪
ずっと保存していたいけど、それもパンがかわいそうなので、思い切って食べちゃいました
ああ、恍惚・・・
ありがとうございます!!
感激ひとしおです。
トリュフ入りシェーブルでした。普通クリームチーズではもったいなくて。。。
>
>夏野菜のミルフィーユも美味しそう~。
>彩りがやっぱり素敵~~!!
>
>小鳥のテリーヌ
>やっぱ手間が掛かってるんですね~。
>それだけに美味しいんだろうな~。
-----
シチューのふんわりバージョンみたいです。
野菜の苦手なこどもさんが気に入ってくれるかどうかは。。。。どうなんでしょう。。。
形はかわいくしましたので、気に入ってもらえるとおもうのですが。。。
ソースも今回はりんごにしました。
キウイは大人用♪
ぜひ、たま姫さまとお越しくださいませ。。。
というか私が参上すればいいのか。。笑
(2006/08/27 11:29:13 AM)
返事を書く
Re[1]:Kogara隊長さんのメランジェ ♪♪(08/26)
Pastoral Louis
さん
いかぽんままさん
こんにちは♪
>美味しいお野菜が~~
>パンの美味しさ引き立てるわね。
>ヤギのチーズ、美味しいよね。癖はあるけれど
>私は好きです。
わたしも好きです♪
シェーブルのチーズケーキも♪
>テリーヌ、やっぱり手間かかっているよね・・・
>こんな素敵な物作れるセンスがうらやましひです!
-----
時間と手間がすこしかかりますが、失敗なくできますので、ぜひお時間があるときに。。。
作り置きできます、2、3日は平気です。
一度にたくさんできますので、便利♪
(2006/08/27 11:46:27 AM)
返事を書く
Re[1]:Kogara隊長さんのメランジェ ♪♪(08/26)
Pastoral Louis
さん
チビすけさっちんさん
こんにちは♪
>メランジェという名前のパン 美味しそうですね♪
>み~っちり詰まってるパン 噛めば噛むほど美味しそう(^^♪
>お休みのときに、ゆっくり味わって食べたいパンですね。
おいしくいただきました。
粉のお味がとてもしっかりして、わたしもこんなふうにパンが焼きたいです。がんばります。
>
>なすのイタリアン風オリーブオイル焼き とっても綺麗で美味しそう♪
>米ナスかな?
>トロリと頂けそう~(^^♪
加茂茄子です、たっぷり茄子で幸せ~
>
>鳥の形のテリーヌ 今日はりんごのソースなんだね。
>
>お料理作ってるということは、元気なんだね。
>良かった~(*^_^*)
>明日も、ゆっくり出来るといいね(^^♪
-----
ご心配かけてすみません。
休日は無理しないようにしてます
あまりがんばりすぎないように。。。笑
さっちんさんもゆっくりしてね。
(2006/08/27 11:49:26 AM)
返事を書く
Re[1]:Kogara隊長さんのメランジェ ♪♪(08/26)
Pastoral Louis
さん
リアルhirakoさん
こんにちは♪
>たぶん、、皆さんとコメが被ると思いますが。
>
>、、
>
>ええ、、、、満たされました!
>
>
>、、ありがとう。
-----
子あひるちゃんにぜひ♪
作ってあげられる幸せっていいなあ・・
(2006/08/27 11:50:28 AM)
返事を書く
Re:、、ほんじつのは、、(・へ・)、、(08/26)
Pastoral Louis
さん
at-and-m2000さん
こんにちは
>、、鳥としか、、
>
>
> 「形容できぬ自分が悔しゅう御座る<(_ _)>」
>
> 、、、、。
>
>
>
>
>、、(・へ・)、、スズメですな、。
>
>、、昔は、、
>
>
>
>
> 「よく、、捕ったものです。」
>
> !、、。
>
>
>
>、、ないしょです、、(/_;)、。
>
>
>、、。
>
>
>
>わはは
>
>
>
>では!!\(^o^)/(スズメもたべよう♪)
>
>、、、、、。
>
>
>、。
>
>
>
>。
-----
鳥なので鳥でいいのですけど。。
すずめは最近この辺ではあまりみかけなくなりました。昔は食べていたのですよね。
今でもあるのかしら・・・??
(2006/08/27 11:52:35 AM)
返事を書く
Re:Kogara隊長さんのメランジェ ♪♪(08/26)
ma0413
さん
ぎゃ~!!キッズプレートのサラダ!これも可愛い~!!これっキッズじゃなくても、いいんじゃない?それにkogaちゃんのメランジェ・・・って・・・いいな~!!
フリーページのUPは永久保存版になっていきますよね!!(*^^*) (2006/08/27 05:01:27 PM)
返事を書く
Re[1]:Kogara隊長さんのメランジェ ♪♪(08/26)
Pastoral Louis
さん
ma0413さん
こんにちは♪
>ぎゃ~!!キッズプレートのサラダ!これも可愛い~!!これっキッズじゃなくても、いいんじゃない?それにkogaちゃんのメランジェ・・・って・・・いいな~!!
>フリーページのUPは永久保存版になっていきますよね!!(*^^*)
-----
大人用にはキウイソースがいいと思います♪
鳥さんに抜いたら、とってもかわいくなりました♪
野菜はかぼちゃとか、いんげん、おくらもいいも断面がかわいくて、いろいろ変化させて楽しめるとおもいます。ちょっと面倒だけど、焼かないので、maさんはムースのケーキはお得意だから、これも簡単にできるとおもいます。
ぜひ、ためしてみてくださいね♪
ご意見などありましたら、ぜひ~♪お聞かせくださいね♪♪
(2006/08/27 05:30:50 PM)
返事を書く
Re[1]:Kogara隊長さんのメランジェ ♪♪(08/26)
Pastoral Louis
さん
ma0413さん
つづき
フリーページにこれから、いろいろ増やしていきますね。
がんばります♪
(2006/08/27 05:47:19 PM)
返事を書く
Re:Kogara隊長さんのメランジェ ♪♪(08/26)
なぐ
さん
あのメランジェは真似できないのよね~。
作っては見ても味が全く違うのよ・・・
また食べたいわ~♪
シェーブルってそういえば食べたことないかも!
癖ないのかしら?
テリーヌ。。。やっぱ手が込んでるわー(^。^;;
フープロも根気もない私にはムリ目です~。
(2006/08/27 08:21:09 PM)
返事を書く
Re:Kogara隊長さんのメランジェ ♪♪(08/26)
やよぴち
さん
w( ̄Д ̄;)wワオッ!!美味しそうなパン!
さすが隊長!!
テリーヌってフープロがないとダメなのね…
じゃー作れないわーーーー (2006/08/27 09:35:31 PM)
返事を書く
Re[1]:Kogara隊長さんのメランジェ ♪♪(08/26)
Pastoral Louis
さん
なぐさん
こんばんは♪
>あのメランジェは真似できないのよね~。
>作っては見ても味が全く違うのよ・・・
>また食べたいわ~♪
作ってみたのですか!?
すごいです・・・
作ってもようなんて考えもしなかった。。。
>シェーブルってそういえば食べたことないかも!
>癖ないのかしら?
癖あります!
やぎ~~のにおい!!
試食をやってるときに試したほうがいいです。
ヤギです!
>
>テリーヌ。。。やっぱ手が込んでるわー(^。^;;
>フープロも根気もない私にはムリ目です~。
-----
フープロないとすり鉢ですね♪
腕力必要かも。。。
(2006/08/27 10:58:06 PM)
返事を書く
Re[1]:Kogara隊長さんのメランジェ ♪♪(08/26)
Pastoral Louis
さん
やよぴちさん
こんばんは♪
>w( ̄Д ̄;)wワオッ!!美味しそうなパン!
>さすが隊長!!
>
ほんとにすごいんです!!
このお味、食感は記憶に残ります。感激しました。
>テリーヌってフープロがないとダメなのね…
>じゃー作れないわーーーー
-----
すり鉢でもできるかも。。。
でもかなりの腕力必要ですね。
フープロ、便利でよく使います♪
(2006/08/27 11:01:30 PM)
返事を書く
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