パン焼きも奥が深そうですね!

そういうこだわり、

嫌いじゃないっす!!

(2007/02/25 10:14:09 PM)

あかずきんのバスケット

2007/02/25
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カテゴリ: ブランチ
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ずっと調子の悪かったオーブンが先週、壊れ、新しいオーブンを購入しました。
オーブンといっても今流行りのではなく、オーブン機能だけのものです。
電子レンジ機能があると重たいし、使わないしで、安いオーブン機能だけのものです。

それで、早速パンを焼いたのですが・・・どうもうまくいかず、昨日は3回も
焼きました。
フランスパンを焼いたつもりですが、どうみてもふつうのパンだわ~

でもそのくせ、ぱちぱち。。なんて歌ってる・・・
なにか~???

これは、初心に帰るべきだわぁ・・・

フランスで収穫、製粉した粉です。
お味はさすがによいものの、フランスパンになるよう研究せねば・・・

このパンのお供は、キチン・レバーペーストです♪



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レシピは、フレンチの  mebhi  さまのものです♪



鉄分補給にとお願いしたレシピでこの、チキンレバーペーストを教えて
頂きました。
早速作ってみました。




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ブランデー入り♪
多めに入れました (*^_^*) 笑♪♪

香りがとってもよくて・・・でもレバーペーストだわ♪

野菜も入っているので、奥深い味なのでしょう、作っているときから
レストランのいい香りでした。

出来上がっても、そのままにおいしい~香り♪野菜の甘み♪
レバーペーストというと、レバーの焼いたのをさらに濃縮したようなお味を
想像しますが、これはまったく違います!♪


ブルゴーニュバターもいいけど、このペースト、毎日食べたいです♪
鉄分補給もかねて、嬉しいです♪

mebhiさま、おいしいレシピをありがとうございます♪


ブランチなので、さらに、パスタも♪


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白魚、葉の花、生姜、塩、胡椒、オリーブオイル、パプリカ

春のパスタです♪

さっぱりおいしくいただけます。

レバーと一緒にたんぱく質にビタミンCで、鉄の吸収もよくなるように・・・♪


先週、壊れたのは、オーブンのみならず、パソコンのモニターも壊れました・・
画面が暗いなぁ。。。と思っていたら、壊れました・・
で、こちらも新規ご購入。。。
今度は液晶画面を購入しました。

詳しくは、できれば、今夜、アキバ系で♪



 おいしいパンを焼こう!

 ↓


Louis






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Last updated  2007/02/25 12:46:23 PM
コメント(16) | コメントを書く


■コメント

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Re:busaikuパン + mebhiさまのレバーペースト + パスタ♪(02/25)  
mebhi  さん
新しいオーブンで焼き上げたんですね、上手く行かなかった?
数回使えばオーブンの癖が掴めると想いますので、癖さえ掴めば使いこなせますよ。
で、何処がフランスパンと有りますが、立派なフランスパンじゃ無いですか、焼く当人がフランスパンを焼けばそれはフランスパンなんですよね。
料理ってそう言う物ですよね、家庭で作るのに何処から何処までが何々って決める必要は無いですよ!ね!
立派なフランスパンですよ。
レバーペースト、エシレのバターで仕上げですか、これは味わいも良いでしょうね。
エシレは間違いなくNo1ですから!
レシピを参考にしていただき有り難うございました。
(2007/02/25 12:56:24 PM)

Re[1]:busaikuパン + mebhiさまのレバーペースト + パスタ♪(02/25)  
Pastoral Louis  さん
mebhiさん

こんにちは

>新しいオーブンで焼き上げたんですね、上手く行かなかった?
>数回使えばオーブンの癖が掴めると想いますので、癖さえ掴めば使いこなせますよ。

そうですね、何度かやってみます。庫内の温度を測ってみるのもいいかもしれません。
試行錯誤してみます。

>で、何処がフランスパンと有りますが、立派なフランスパンじゃ無いですか、焼く当人がフランスパンを焼けばそれはフランスパンなんですよね。
>料理ってそう言う物ですよね、家庭で作るのに何処から何処までが何々って決める必要は無いですよ!ね!
>立派なフランスパンですよ。

mebhiさまにそう言っていただけると、救われた気分になります、これも自己満足の世界かもしれませんが、さらにがんばります。


>レバーペースト、エシレのバターで仕上げですか、これは味わいも良いでしょうね。
>エシレは間違いなくNo1ですから!
>レシピを参考にしていただき有り難うございました。
-----
エシレはおいしいですよね。あの優しいお味が好きです。
毎日おいしく、食べるために、そして、素材がレバーですから、エシレを使用してみました。
他のバターでは作ってないので、比較できませんが、とてもおいしいです♪シェリーがなかったので、全てブランデーにしました。
これで、鉄分補給できそうです。
ありがとうございます。
(2007/02/25 01:07:09 PM)

レバーか…  
roze-pi  さん
(|||||;--)
苦手だわ。
でも、画像を見ると、おいしそうに思えちゃうなんて!! (*^o^*)/
今では、学校給食に“くじらのお肉”って出ないと思うんだけど…。
くじらのお肉&レバーの、ケチャップ風味の甘辛和えみたいなのが、かつて出ました。
保育園のころは、給食が食べ終えられない子は、おひるね時間にならず、イスをテーブル代わりにして、みんなが眠っている中、一生懸命食べていました。
わたしの他に、3~4人いたような…。
拷問のようで、わたしの食生活の基盤って、どうもそのトラウマに長い間しばられていたようで、
おいしいものを食べに行こう♪ そういう精神が乏しい大人になってしまったような…。

ここ何年かで、いや、生きるうえで、食生活は基本。
もっと楽しみながら、自分の好みを発掘してもいいのではないか!
そう思うようになった気がします。

新しいオーブン、早く使いこなせるようになるといいね~☆
(2007/02/25 01:07:48 PM)

Re:レバーか…(02/25)  
Pastoral Louis  さん
roze-piさん

こんにちは♪

>(|||||;--)
>苦手だわ。
>でも、画像を見ると、おいしそうに思えちゃうなんて!! (*^o^*)/

これね、レバーだけでなくて、野菜も入ってるし、バターもたっぷり入っているの、ブランデーや、香辛料も♪だから、あのレバー~~というのはないです。下処理もちゃんとしたので、rozeさんもokだと思う!うん(^_^)v

>今では、学校給食に“くじらのお肉”って出ないと思うんだけど…。
>くじらのお肉&レバーの、ケチャップ風味の甘辛和えみたいなのが、かつて出ました。
>保育園のころは、給食が食べ終えられない子は、おひるね時間にならず、イスをテーブル代わりにして、みんなが眠っている中、一生懸命食べていました。
>わたしの他に、3~4人いたような…。
>拷問のようで、わたしの食生活の基盤って、どうもそのトラウマに長い間しばられていたようで、
>おいしいものを食べに行こう♪ そういう精神が乏しい大人になってしまったような…。

>ここ何年かで、いや、生きるうえで、食生活は基本。
>もっと楽しみながら、自分の好みを発掘してもいいのではないか!
>そう思うようになった気がします。

わたしも給食で苦手なのあって、お残り組でした。。
うん、私もまだ未知のもの挑戦してみたい♪

>新しいオーブン、早く使いこなせるようになるといいね~☆
-----
そうなの、まず、スポンジだよね~
でもシフォンを焼いてみたいの。。。
なんどかやってみます♪
(2007/02/25 01:18:31 PM)

Re:busaikuパン + mebhiさまのレバーペースト + パスタ♪(02/25)  
mariajinha  さん
私も、実家にいたときは、オーブンだけのとか使ってたよ。
シンプルな分、壊れ難いし、フランスパン焼くのに、スチーム代わりに霧吹きしてたけど、水分をたっぷりにしても、問題なかったような?

頑張って、早く、特性をつかんでね。

うちはダンナのノートPCが壊れたのよ。
去年年末に、点検だして(そういう契約になってたから)、なのに、先々週、ハードがクラッシュして、修理だしたのに(まだ保証期間内だからタダだったけど)、昨日、画面が!
立ち上げてみたら、モニターに線がピーっと1,2本。
来週、また修理に出さないと、、、です。。
取りにきてもらえるから楽は楽だけど、取りに来る時間が指定じゃないから待ってるのがツライのだ。。
(2007/02/25 02:02:07 PM)

Re:busaikuパン + mebhiさまのレバーペースト + パスタ♪(02/25)  
レバーペーストおいしそう~。うちも作ったら子供も食べられるかしら。
フランスパン、今度挑戦しようと思ってるんですが・・・やっぱりコツがありそうですね^^; (2007/02/25 02:02:45 PM)

Re[1]:busaikuパン + mebhiさまのレバーペースト + パスタ♪(02/25)  
Pastoral Louis  さん
mariajinhaさん

こんにちは♪

>私も、実家にいたときは、オーブンだけのとか使ってたよ。
>シンプルな分、壊れ難いし、フランスパン焼くのに、スチーム代わりに霧吹きしてたけど、水分をたっぷりにしても、問題なかったような?


私も最初から、下のトレイに水をどばっと入れて、蒸気だしましたけど。。。大丈夫そうでした 笑

>頑張って、早く、特性をつかんでね。

ありがと、そんなに変わらないだろうなあろ思っていたけど、違うんですね。
データーとってみます♪
スポンジケーキを焼くとたぶんよくわかるような気がします。

>うちはダンナのノートPCが壊れたのよ。
>去年年末に、点検だして(そういう契約になってたから)、なのに、先々週、ハードがクラッシュして、修理だしたのに(まだ保証期間内だからタダだったけど)、昨日、画面が!
>立ち上げてみたら、モニターに線がピーっと1,2本。
>来週、また修理に出さないと、、、です。。
>取りにきてもらえるから楽は楽だけど、取りに来る時間が指定じゃないから待ってるのがツライのだ。。
-----
うわ、大変HDDは一番怖いですよね、画面もですか?
新しいのと交換してくれればいいのになぁ。。。♪

確かに、いつ来るかわからないのを待つって、ストレスですね。早く来てくれますように・・・
(2007/02/25 02:10:55 PM)

Re[1]:busaikuパン + mebhiさまのレバーペースト + パスタ♪(02/25)  
Pastoral Louis  さん
ふみちゃん76さん

こんにちは♪

>レバーペーストおいしそう~。うちも作ったら子供も食べられるかしら。

うん、これ、野菜入りでおいしくできました。
お子様も大丈夫だと思います♪
鉄分補強にとってもグッド♪ (^_^)v

>フランスパン、今度挑戦しようと思ってるんですが・・・やっぱりコツがありそうですね^^;
-----
なかなかね~
お店のようなパンにはなりませんね。
魔法のパンですね。
気長に、がんばります♪
(2007/02/25 02:13:14 PM)

Re:busaikuパン + mebhiさまのレバーペースト + パスタ♪(02/25)  
そうかあ~ オーブン機能だけなのね?louisさんはレンジ使わないの?私はレンジが無いと生きていけないわ~~!(爆
 パン、とてもおいしそうだよ~!天使まで囁いていたんだから間違い無しよ!
 レバーペーストって作るのたいへんじゃないの?
でもmebhiさんのレシピなら・・とてもおいしいんだろうなあ・・うっとりするよ。
 菜の花パスタもおいしそう・・春の食卓ね! (2007/02/25 04:18:08 PM)

Re:busaikuパン + mebhiさまのレバーペースト + パスタ♪(02/25)  
m33kogara  さん
こんにちは~!!

新しいオーブンは、
クセを掴むまでは大変ですよね~。
でも、前のが調子悪かったのなら、
新しい方が慣れればずっと良いものが焼けるはず。
ガンバですね!!

レバーペースト
私も作ろかな~。
我が家は主人の方が貧血気味なの(笑) (2007/02/25 04:54:22 PM)

Re:busaikuパン + mebhiさまのレバーペースト + パスタ♪(02/25)  

Re:busaikuパン + mebhiさまのレバーペースト + パスタ♪(02/25)  
やっぱり失敗したとはいえ、Louiseさんのパンは素晴らしいですね。
何回か焼いたものかもしれませんが、でも凄い☆彡
ハートの可愛い器に入ったレバーペストも美味しそうです。
たんぱく質や鉄分不足には、とってもいいですよね。

パソコンのモニター裳壊れた?
電化製品って、結構続けて壊れたりしますね。
またアキバ系 カンバって下さいね~(*^_^*) (2007/02/26 09:28:49 AM)

Re[1]:busaikuパン + mebhiさまのレバーペースト + パスタ♪(02/25)  
Pastoral Louis  さん
いかぽんままさん

こんにちは♪

>そうかあ~ オーブン機能だけなのね?louisさんはレンジ使わないの?私はレンジが無いと生きていけないわ~~!(爆

電子レンジは使わないですね・・・
なんでかな・・・

> パン、とてもおいしそうだよ~!天使まで囁いていたんだから間違い無しよ!

う~ん、でもクープや断面も・・・
課題山積!
いかぽんままさんのところに修行にいきたい~

> レバーペーストって作るのたいへんじゃないの?
>でもmebhiさんのレシピなら・・とてもおいしいんだろうなあ・・うっとりするよ。

作っているときからとってもいい香りでびっくりでした!おいしいですこれ♪レバーペーストと言われて想像するものとはベツモノでした!
いかぽんままさんも作ってみてね♪
レシピはmebhiさんへ♪

> 菜の花パスタもおいしそう・・春の食卓ね!
-----
さっぱり和風のパスタでした♪
食べすぎちゃった (*^_^*)
(2007/02/26 10:20:59 AM)

Re[1]:busaikuパン + mebhiさまのレバーペースト + パスタ♪(02/25)  
Pastoral Louis  さん
m33kogaraさん
>こんにちは~!!

こんにちは♪



>新しいオーブンは、
>クセを掴むまでは大変ですよね~。
>でも、前のが調子悪かったのなら、
>新しい方が慣れればずっと良いものが焼けるはず。
>ガンバですね!!


はず!
ですよね!!
がんばります。。。
うおおおぉぉぉ!!!o(^∀^*)o


>レバーペースト
>私も作ろかな~。
>我が家は主人の方が貧血気味なの(笑)
-----
うわぁ、大変ご主人、倒れないように、しっかり鉄摂ってくださいませ~
このレバーペースト、とってもおいしいです♪
さすがmebhiさんのレシピだわ♪
(2007/02/26 10:27:02 AM)

Re[1]:busaikuパン + mebhiさまのレバーペースト + パスタ♪(02/25)  
Pastoral Louis  さん
筆文字一行詩の寝言堂さん

こんにちは♪

>パン焼きも奥が深そうですね!

深すぎて、おぼれそうです・・・


>そういうこだわり、

>嫌いじゃないっす!!
-----

こだわりますよね。。。形、断面、クープ!
大変だけど、すきなんです。。♪
(2007/02/26 10:29:28 AM)

Re[1]:busaikuパン + mebhiさまのレバーペースト + パスタ♪(02/25)  
Pastoral Louis  さん
チビすけさっちんさん

こんにちは♪


>やっぱり失敗したとはいえ、Louiseさんのパンは素晴らしいですね。
>何回か焼いたものかもしれませんが、でも凄い☆彡

オーブンにまだ慣れていないのと、粉がいつものと違うので挑戦したので、こんなふうになりました。
扱いやすい粉で慣れるまでやったほうがいいのかな・・
全てがばらばらという感じです・・・

>ハートの可愛い器に入ったレバーペストも美味しそうです。

かわいくしてみました♪
赤い色がキュートですよね♪ 気に入ってます(*^_^*)

>たんぱく質や鉄分不足には、とってもいいですよね。

私、鉄が足りなくて、標準の半分くらいしかないので、鉄は普段から摂らないと・・・
このレバーとてもいいです♪


>パソコンのモニター裳壊れた?
>電化製品って、結構続けて壊れたりしますね。
>またアキバ系 カンバって下さいね~(*^_^*)
-----
そうなんですよね、液晶デイスプレイを買ったので、オーブンはお安いものにしました。
アキバ系これも好きなんです。。。(^_^)
(2007/02/26 10:35:30 AM)

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