あかずきんのバスケット

2007/04/02

ブリアントゥ　+　チーズタルト　+　パウンドケーキ　♪

(20)

テーマ：レンジャー隊の手作りパン&スイーツ(440)

カテゴリ：お菓子

昨日の途中経過のお菓子はこんな風になりました♪

タルトは、チーズタルトです。
クリームチーズと、サワークリーム、レモンを少し多めにしました。
さわやかチーズタルト

それから、パウンドケーキ２種

今回ほぼ、３日ががりでつくったのは、こちら、赤い宝石のような
ブリアーントゥ♪
mebhi 　さまのレシピです。

電動の泡だて器は持っているのですが、わたしがやると、手動ゆり時間がかかるし
ボールから、卵白、卵黄が外にでてしまって。。。つまり、へたっぴ！
練習したほうがよさそうです。

ブルーベリームースを包む、マスカルポーネのムースさらに、それを包むのは、
フランボワーズ、ブルーベリー、いちごの３種のベリーです。

mebhiさまのオレジナルは、フロマージュ・ブランにフランボワーズのグラサージュ
でしたが、マスカルポーネに代用です。ベリーも足りなかったので、あるもの
を足していったら、３種になっちゃった。

断面はこちら

9036035

１種類のセルクルしかなかったので、これも大変でしたが、なんとか形には
なりました。

9034035

ふんわりムース♪ベリーにチーズのムースが層になって重なって
お口の中で、ベリーとマスカルポーネが交互にやってきます～♪
ベリーのグラサージュの甘酸っぱさがなんとも言えず、２つのムースを引き締めて
います♪

おいしいです♪

もう一度作ってみたいです。

さて、これらのお菓子はねこさんへ♪

スイーツがいっぱい♪

↓