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2007/12/07
カテゴリ： カテゴリ未分類
ゆきうさ のレシピです ♪
ぜひ作ってみてね♪
お耳ぴん♪ のひみつは２次発酵のあとにハサミでちょっきん♪ です （*^_^*）
＊ ＊ ＊ ＊ ＊
材 料
強力粉 250ｇ
薄力粉 50ｇ
スキムミルク おおさじ1
砂糖 おおさじ1
蜂蜜 こさじ1
ドライイースト 小さじ1
（または、白神酵母2/3）
牛乳 約200cc （お粉によって違ってきます）
塩 小さじ 2/3
無塩バター 25ｇ
（黄身餡）
白餡 150ｇくらい
水 約20ｃｃ
砂糖25ｇ
作り方
1. ボウルに、強力粉、薄力粉、スキムミルク、砂糖、塩、ハチミツ、イーストを入れ
2. まとまってきたら、柔らかくしたバターを加え、さらに捏ねます
3. 両手で生地をひっぱるようにまるめて、ボウルへ入れて１次発酵
2.5倍くらいになって、生地がちょっとでれぇ。。。っとなる手前。。(微妙だ。。笑）
4. 生地を取り出して、分割します。６個くらい♪
ちびちゃんの場合は８個くらいでもＯＫ 臨機応変というかてきとう。。。♪
5. まるめて、ふきんをかけてその上からしゅ♪と霧吹きして１５分おやすみ♪
6. ここで、生地をのばして、中にあんを入れる場合、入れます。
何も入れないときは、丸め直します。若干楕円形に。。。♪
7. ２次発酵 ふきんをかけて、しゅっと霧吹き、温かい場所で３０分くらい♪
8. この間にオーブンを１９０度に温めておきます
9. 発酵が終了したら、キッチンバサミで、お耳をちょっきんして作ります
ななめ / になるようにはさみを入れます （*^_^*）
10. おめめは、竹串のおしりのほうで、穴をあけて、ピンク胡椒をいれます
強力粉を茶こしでふってふりかけます♪
11. １９０度、６分から７分くらいです。
こげちゃんにならないように注意してね♪
12 できあがり～ ♪
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