あかずきんのバスケット

2010/04/25

おこげパンにパン屋さん

(13)

テーマ：レンジャー隊の手作りパン&スイーツ(440)

カテゴリ：レンジャー隊のパンとお菓子♪

　とんでもないお天気でした。
　いつになったら安定するのかな、、お花見もできないです、、
　あ、、でも強引にお花見する方もいるかも。。（笑

　朝からパン焼きをしてました。
　オープンしたパン屋さんにも行きたいし、早く焼かなくっちゃ、、
　という思う思いがあって、生地の扱いが雑になったら。。。こげました

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　水分を多めにしてみたのも悪かったです。成形できないほどのゆるさ。。。

　断面をみるのに縦にカットしてみました。

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　　フランスパン系は、遠いみちのりだなぁ。。。
　　精神面も鍛えないとなぁ。。。

　　お友達のお店に、わたしの焼いたパンやお菓子を並べてもらえるという
　　ことで、今一度、原点に戻って、粉について考えています。
　　今はフランス産のスワッソンだけを使っていろいろ試しています。
　　お菓子についても生地について追究してみたい。。
　　見た目が綺麗なのはもちろんだけど、生地って大事だと思うの。
　　私は生地に拘りたいな。

　　夕方になってしまったけど、オープンしたパン屋さんへ行きました。

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　　駐車場は満車、係りのおじさんが二人もいました。

　　トレイを渡す人がいて、入場制限？してました。
　　すごい。。。

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　夕方５時、閉店まであと２時間ですが、どんどん焼きたてパンが並びます。
　お惣菜系、おやつ系が多く売れてます。

　１３６円だったかな、、、２つ買って、１００円のサービス券をもらいました。

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　　つぎつぎとお客さんが来ます。すごいわぁ。。

　　帰ってクリームパンを食べてみました。

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　　主張しない生地、障子のりみたなクリーム、
　　生地にもクリームにもいろいろなものが入っているんだなぁ。。

　　スーパーのパンコーナーにある工場でつくるパンと同じ味がする。
　　スーパーでは８９円で買えると思うとこのパンは高い。
　　でもお客さんは買うんだよね。

　　それは、「焼きたて」だからだよね。

　　「焼きたて」っておまじないみたい。
　　それだけで売れるような気がします。
　　どんどん厨房から焼きたてパンが運ばれてくる。これが大事なんだろうなぁ。。

　　わたしが参加するお店はこんなふうにどんどん焼きたてがでてくる
　　というのは難しいと思う。
　　となると、どこで勝負すればいいのか。。。

　　う～む。。。。。

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