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2010/12/12
カテゴリ： レンジャー隊のパンとお菓子♪
こんなに焼くのはほんとうに久しぶりで手順やら感覚を忘れてしまって
できばえもなんだか前のようにはいかない。。
でもこころをこめて焼きました。
昨日、捏ねていたのは、シュトーレン生地です。
粉はフランス産小麦の テロワール 私のすきなお粉です。
今回は、ホシノのぶどう酵母を使って一晩発酵させました。
中に入れる、ローマジパンも作りました。
このローマジパンは、イエス様を意味するんですよね。
さらに発酵させて、焼き、ラム酒をたっぷり、融かしバターもたっぷりぬって
粉砂糖でお化粧します。
今年の生地はスパイスも入れています。お砂糖は素炊糖を使いました。
混ぜ込んだ、フルーツは、レーズン、あんず、いちじく、栗
ちょっと自信がなかったので、おうち用のをカットしました。
もう少しドライフルーツが入ってもよかったかな。。
第１弾のクリスマス便に入れました。
美味しくなってね。。。
このほかにもいろいろ焼きました。 明日に続きます。
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