あかずきんのバスケット

2013/01/30

テロワール　チョコ編

(8)

テーマ：パンとお菓子(153)

カテゴリ：お菓子

　今月もあと１日。２月だわ～　早っ。。

　１月から３月は毎年怒涛のように過ぎ去るのよね。今年は流されないように
　がんばりたいです。

　昨年のクリスマスに買ったチョコがあったのを思い出してだしてきました

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　　フランスのボナというメーカーのチョコです

　円柱の缶は、ショコラショーで削ったチョコが入っています。チョコにはちみつも

　これをケーキに使ってみたい(*^_^*)

　タブレットのチョコは、赤いのが、クリスマス限定のチョコで３種のカカオがミックス
　されています。

　緑のは、カカオ・レアル・デル・ソコヌスコ
　ソコヌスコという貴重な品種を復活させた！？とか、、、すごーい
　メキシコ産のカカオで栽培が難しいそうです。

　ワインで言ったら、グランクリュです♪　

　白いのは、カカオの生産王国ベネズエラ産のカカオ、チュアオ。
　力強い味はカカオのロマネコンティと呼ばれているそうです。

　一片食べてみたけど、カカオの香りがしっかり伝わります　
　日本ではミルクチョコレートが人気だけど、これはミルクは入っていません

　ケーキにしたら、すごくいい香りの贅沢なのになりそうだなぁ。。。

　カカオも、ワインや、小麦のようにテロワール、その産地の特色が現れますね。
　今年は産地を活かしたお菓子を作ってみたいなぁ。。。

　想像は膨らむ、ふくらむ。。(*^_^*)♪♪

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