こんばんは
お褒めいただきましてありがとう♪ うれしいです(*^_^*)
このパンわたしもお気に入りです。
そうなんです、、ついつい食べ過ぎてしまうのが難点です。
(2013/08/13 11:42:36 PM)
お褒めいただきましてありがとう♪ うれしいです(*^_^*)
このパンわたしもお気に入りです。
そうなんです、、ついつい食べ過ぎてしまうのが難点です。
(2013/08/13 11:42:36 PM)
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2013/08/05
カテゴリ： パンとお菓子のこと
ちょっと忙しくしてたら、１週間も過ぎてしまいました。
今の仕事はややこしいところがあって、難しいです。
お盆まで忙しいのが続きそうです。
やっと仙台も梅雨明けしました！が、今日は午後から雨が降りました。
七夕まつり、前夜祭の花火大会は、霧雨もようでしたが、開催されたもようです、、
あしたから、３日間は七夕です。
日曜日、街中ではお祭りの準備をしてました。お天気、回復すればいいですね。
さて、先週、パン生地を捏ねたというところまで日記を書きました。
その後、焼きました。
水分量を多くしたので難しい生地になっちゃいましたが、美味しくできました♪
見た目はちょっと不細工です、、生地がゆるすぎて成形するのにもたもたしたせいか
くたびれた姿になっちゃいました。
断面も載せましょう、、
気泡、ぽこぽこ 生地を捏ねるとき、フランスパンにしようか、カンパーニュに
しようか、迷っていて、カンパーニュとフランスパンのことを思うながら捏ねた
パンというのは、思いがそのまま形になるのが面白いですね～
全粒粉はいれてないのですが、いれたような色に仕上がっています。
粉は、フランス産のラ・トラディション・フランセーズを使ってみました。
初めて使ってみましたが、香りがよくって、深い味わいです(*^_^*)
このお粉、とても気に入りました。
写真の編集まちがって、今日は特大写真になりました、、
明日も早くから現場でお仕事です。
余裕があったら、スコーンをアップしますね
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Re:パンドカンパーニュ(08/05)
masatosdj
さん
おはようございます。
8月も忙しいようですね。
いよいよ仙台七夕ですが、生憎の初日です。
パンの生地はやはり粉と練り方により
違うのでしょうね。
フランスの粉 気に入られたようですね。
写真 大きい方が見やすいですよ。 (2013/08/06 09:44:59 AM)
8月も忙しいようですね。
いよいよ仙台七夕ですが、生憎の初日です。
パンの生地はやはり粉と練り方により
違うのでしょうね。
フランスの粉 気に入られたようですね。
写真 大きい方が見やすいですよ。 (2013/08/06 09:44:59 AM)
Re:パンドカンパーニュ(08/05)
おんちゃん母
さん
こんにちは♪
カンパーニュ、クープもパックリ開いて美味しそうです！
気泡もいいですね♪
特大写真もきれいに撮れているので羨ましいです☆
私のはいつもブレてしまうから大きくしたらもっと見づらいと思います ＾＾;
スコーンも楽しみにしてます♪ (2013/08/06 01:12:54 PM)
カンパーニュ、クープもパックリ開いて美味しそうです！
気泡もいいですね♪
特大写真もきれいに撮れているので羨ましいです☆
私のはいつもブレてしまうから大きくしたらもっと見づらいと思います ＾＾;
スコーンも楽しみにしてます♪ (2013/08/06 01:12:54 PM)
Re:パンドカンパーニュ(08/05)
mariajinha
さん
相変わらず、全国的に不安定な気候ですね。
大雨多いし。
七夕、腫れるといいね。
トラディション・フランセーズ、おいしいよね。
ちょっと扱いが難しい粉だったような記憶があるけど、私も以前、何度か使って気に入ってました。
最近は何も作ってないのですが、るいいずさんのパン見てたら、パンを作りたくなってきました。
(2013/08/06 05:26:33 PM)
大雨多いし。
七夕、腫れるといいね。
トラディション・フランセーズ、おいしいよね。
ちょっと扱いが難しい粉だったような記憶があるけど、私も以前、何度か使って気に入ってました。
最近は何も作ってないのですが、るいいずさんのパン見てたら、パンを作りたくなってきました。
(2013/08/06 05:26:33 PM)
Re:パンドカンパーニュ(08/05)
はなかあちゃん
さん
うおおおおお～
ラトラのカンパ！すてき～おいしそ～すばらしい～！
気泡も良い感じ～
私も修行負けてられないね～
素敵な階段の手すりにもうっとりしてました。(*^_^*)
スコーン楽しみにしています☆ (2013/08/06 10:44:28 PM)
ラトラのカンパ！すてき～おいしそ～すばらしい～！
気泡も良い感じ～
私も修行負けてられないね～
素敵な階段の手すりにもうっとりしてました。(*^_^*)
スコーン楽しみにしています☆ (2013/08/06 10:44:28 PM)
Re:パンドカンパーニュ(08/05)
roze-pi
さん
全粒粉が入っているのかなと思ったけど、入っていないんだね～。
素朴だけどおしゃれな感じに見えます。
Louiseさんが作ると、みんなおしゃれに見えちゃうね～。
パンの場合、余分なものを入れないから、どんな粉を使うか、
その粉の風味がパンそのものになっちゃうんだろうね～。
なんか、そう考えるとすごいね。
粉もそれなりに選びたくなる気持ちがわかるような？
(2013/08/07 08:15:06 PM)
素朴だけどおしゃれな感じに見えます。
Louiseさんが作ると、みんなおしゃれに見えちゃうね～。
パンの場合、余分なものを入れないから、どんな粉を使うか、
その粉の風味がパンそのものになっちゃうんだろうね～。
なんか、そう考えるとすごいね。
粉もそれなりに選びたくなる気持ちがわかるような？
(2013/08/07 08:15:06 PM)
masatosdjさん
こんばんは
明日まで仕事ですが、お盆は現場はお休みです。
七夕は今年は見に行けませんでしたが、masaさんのお写真で
堪能できました。ありがとうございます。
パン焼きは楽しいです。めったにできなくなったのがちょっとさびしいです。
大きいと見やすいですか、これから少し大きなサイズでアップ
しようかな。
(2013/08/11 07:32:36 PM)
明日まで仕事ですが、お盆は現場はお休みです。
七夕は今年は見に行けませんでしたが、masaさんのお写真で
堪能できました。ありがとうございます。
パン焼きは楽しいです。めったにできなくなったのがちょっとさびしいです。
大きいと見やすいですか、これから少し大きなサイズでアップ
しようかな。
(2013/08/11 07:32:36 PM)
おんちゃん母さん
こんばんは
毎日暑いですね。
このカンパーニュは美味しかったです♪
また焼きたいです♪♪
写真編集で解像度を変えてみました。
写真の技術はわたしはぜんぜんなので、カメラ頼りで何枚も
撮影して一番よさそうなのを選んでいます。。
スコーンアップしますね、、ずいぶん遅くなってしまいました、、
(2013/08/11 07:35:34 PM)
毎日暑いですね。
このカンパーニュは美味しかったです♪
また焼きたいです♪♪
写真編集で解像度を変えてみました。
写真の技術はわたしはぜんぜんなので、カメラ頼りで何枚も
撮影して一番よさそうなのを選んでいます。。
スコーンアップしますね、、ずいぶん遅くなってしまいました、、
(2013/08/11 07:35:34 PM)
mariaさん
こんばんは
こちらが梅雨明けしたと思ったら、全国的にすさまじい暑さ
ですね。４０度なんて、異常ですね。
トラディション・フランセーズはいいですね！♪
これでタルトも美味しそうです。
mariaさんもパン焼いてアップしてくださいね。
と言ってもこの猛暑ではオーブンは使う気にもなれませんね。
発酵もこの暑さでは室温にも置けないような気がします。。
(2013/08/11 07:38:52 PM)
こちらが梅雨明けしたと思ったら、全国的にすさまじい暑さ
ですね。４０度なんて、異常ですね。
トラディション・フランセーズはいいですね！♪
これでタルトも美味しそうです。
mariaさんもパン焼いてアップしてくださいね。
と言ってもこの猛暑ではオーブンは使う気にもなれませんね。
発酵もこの暑さでは室温にも置けないような気がします。。
(2013/08/11 07:38:52 PM)
はなちゃん
こんばんは
久しぶりに焼きました♪
お粉が美味しいとこんなんでも美味しいです(*^_^*)
また焼きたいけど、この暑さでは発酵も冷蔵庫だろうし、
なによりオーブンのスイッチを入れたくないです。
昨日は仙台でも３５℃超えました。。
階段、現場で汗流して頑張っています。
お褒めいただき、ありがとうです(*^_^*)
(2013/08/11 07:41:39 PM)
久しぶりに焼きました♪
お粉が美味しいとこんなんでも美味しいです(*^_^*)
また焼きたいけど、この暑さでは発酵も冷蔵庫だろうし、
なによりオーブンのスイッチを入れたくないです。
昨日は仙台でも３５℃超えました。。
階段、現場で汗流して頑張っています。
お褒めいただき、ありがとうです(*^_^*)
(2013/08/11 07:41:39 PM)
roze-piさん
こんばんは
フランス産の小麦粉はこんなふうに焼くと茶色になります。
ということは、日本の粉は白くなるようにしてるのか、、？？
なんだろうね、こんなふうに茶色にはならないよね。
パンも、菓子パンのように、たまごやバターを入れると粉のお味はそんなにわからないけど、粉と水、塩、酵母だけだと
粉の味がストレートにでます。
シンプルなパンにはこういう粉を使いたいです。
でも、この粉でタルト生地を作ってみたくなりました。
涼しくなったら焼いてみたいです。
(2013/08/11 07:45:32 PM)
フランス産の小麦粉はこんなふうに焼くと茶色になります。
ということは、日本の粉は白くなるようにしてるのか、、？？
なんだろうね、こんなふうに茶色にはならないよね。
パンも、菓子パンのように、たまごやバターを入れると粉のお味はそんなにわからないけど、粉と水、塩、酵母だけだと
粉の味がストレートにでます。
シンプルなパンにはこういう粉を使いたいです。
でも、この粉でタルト生地を作ってみたくなりました。
涼しくなったら焼いてみたいです。
(2013/08/11 07:45:32 PM)
Re:パンドカンパーニュ(08/05)
naenata
さん
パン、大好きなタイプです
こんなおいしいパンが焼けてうらやましいです
あっ！でも焼けたら食べすぎちゃうなぁ
抑える自信がないので見せていただくだけで我慢します＾＾ (2013/08/12 09:56:16 PM)
こんなおいしいパンが焼けてうらやましいです
あっ！でも焼けたら食べすぎちゃうなぁ
抑える自信がないので見せていただくだけで我慢します＾＾ (2013/08/12 09:56:16 PM)
naenataさん
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