アウトドア～な温泉日記

< 新しい記事

新着記事一覧(全1376件)

過去の記事 >

2010年12月06日

もう師走です（松前漬の作り方）

カテゴリ：食べログ（簡単クッキング編）

もう師走です皆さまいかがお過ごしでしょうか
まだちょっと早いですがお正月の話です、
我が家ではお正月料理は全員で分担して作ります、
嫁担当は伊達巻、錦糸卵、のっぺ（新潟の正月料理です）他数品、
私の担当はお造り、角煮（先日紹介）、他数品です今年は何を作ろうかな～（いつも大みそかに作ります）
今日は子供担当の松前漬を紹介します

材料
　昆布（必需品無いとできません）
　するめ（必需品無いとできません）

　数の子（お好みで）
　酒（必需品無いとできません）
　醤油（必需品無いとできません）
　みりん（代わりに酒の量を増やしてもＯＫ）

分量は昆布とするめは同量程度後はお好みで、漬物ですので結構適当です、漬け汁の割合だけ守れば後は何とかなります（だから子供担当）、
で、汁の割合ですが、酒３、醤油２、みりん１（入れない場合は酒４）です、

作り方
　作り方というほどの物でもありませんが、昆布、するめはハサミで細切りにします
　割り干し大根は同じくハサミでぶつ切りにします
　数の子は塊のまま食べたければそのままでもかまいませんが多少細かくした方がよいかな、
　後は材量全体が漬かるように上記割合で漬け汁をいれます、

　２～３日漬けこめば完成です、

めんどくさければ昆布とするめは松前漬用の混ざってるやつでも良いですが、ある程度肉厚のするめとしっかりした昆布を使うと味は良くなりますよ、

我が家では上記材料の内数の子は入れず昆布、するめ、大根だけ、なんともシンプルな松前漬です、まあ昆布とするめが入っていれば松前漬は出来ますから、

で松前漬を使った料理を２品

松前漬の湯漬

これをやるには魚卵が邪魔になるんですね、で、この３品だけのシンプル松前漬となりました、
酔っぱらった後にもあっさり食べれます

松前漬のおろしあえ
松前漬を器に盛りその上に大根おろしをのせます、上からいくらをかけて出来上がり、
ゆずなどで飾ると見た目も良いのでおせちにも・・・

お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう