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ショッピングソムリエ・玉川由美子
ショッピングソムリエ・玉川由美子のお買い物ブログ
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2011年08月15日
カテゴリ： Food
夏野菜、茄子を食べて夏の暑さをのりきりましょう。
茄子には体を冷やす効果があるので、旬の時期に食すのはとても理にかなっています。
高知県産や熊本県産、福岡県産などが有名です。
味噌炒め、蒸し茄子、焼き茄子、パスタ、カレー、マーボー茄子など、
和食、洋食、中華、なんにでも合うので、夏の常備野菜としてもオススメです。
茄子の味噌炒めは、普通の味噌の代わりに白味噌を使うと、風味とまろやかさが加わり、京風の一品にもなります。
夏はキッチンで火を使うのが億劫ですが、火の通りの早い茄子なら調理時間も短縮できるので、煮込み時間がかかるカレーも茄子と挽肉のカレーなら短時間で仕上がりますね。
「秋ナスは嫁に食わすな」ということわざがあるように、秋茄子も美味しいです。
（秋にとれるナスはおいしいので、お嫁さんには食べさせないという、ちょっと意地悪なことわざです）
また、抗酸化成分「ポリフェノール」が含まれており、体の老化を防ぎ、動脈硬化の予防にもなります。
冷蔵庫でへたの部分を上にして立てて保存しましょう。
茄子には体を冷やす効果があるので、旬の時期に食すのはとても理にかなっています。
高知県産や熊本県産、福岡県産などが有名です。
味噌炒め、蒸し茄子、焼き茄子、パスタ、カレー、マーボー茄子など、
和食、洋食、中華、なんにでも合うので、夏の常備野菜としてもオススメです。
茄子の味噌炒めは、普通の味噌の代わりに白味噌を使うと、風味とまろやかさが加わり、京風の一品にもなります。
夏はキッチンで火を使うのが億劫ですが、火の通りの早い茄子なら調理時間も短縮できるので、煮込み時間がかかるカレーも茄子と挽肉のカレーなら短時間で仕上がりますね。
「秋ナスは嫁に食わすな」ということわざがあるように、秋茄子も美味しいです。
（秋にとれるナスはおいしいので、お嫁さんには食べさせないという、ちょっと意地悪なことわざです）
また、抗酸化成分「ポリフェノール」が含まれており、体の老化を防ぎ、動脈硬化の予防にもなります。
冷蔵庫でへたの部分を上にして立てて保存しましょう。
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最終更新日
2011年08月15日 15時12分24秒
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