2006.01.01
テーマ： イタリアの美味しい話(704)
カテゴリ： 食べ物・飲み物
スパゲッティ 320g
パンチェッタ 100g
たまご 3個
バター 20g
パルミジャーノ 50g
エキストラ・ヴァージン・オリーブオイル
塩
こしょう
１）パンチェッタをさいころ状に切り、バターとオリーブオイルできつね色になるまで炒める
２）ボールにたまごを割り入れ、おろしたパルミジャーノを一緒に混ぜておく
３）塩を入れたたっぷりのお湯で、スパゲッティをアル・デンテにゆでる。
４）ゆで上がったスパゲッティを２）のボールに入れ、１）をあわせ、よくかきまぜる。
５）好みで塩を足し、こしょうをふる
パンチェッタ・テーザ 約1kg（4.5円/g）
ブタのお腹のお肉、パンチェッタ。ふつうのベーコンで作るのとは、一味違いますよ。
24ヶ月熟成をイタリアで32等分したブロックザネッティ パルミジャーノ・レッジャーノ ブロック
パルマの近くの一部の地域で作られたものだけが、パルミジャーノ・レッジャーノ。２年間もかけてゆっくり作られた、チーズの王様。
使い勝手のいい、しっかりした作りのチーズおろし（四面グレーター）
おろしたてのチーズは、味も香りも全然違います。
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Last updated
2006.01.01 17:35:09
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