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2013.11.26

プルーンピューレを作ってバターと砂糖カット

(6)

テーマ：ダイエット！健康！美容！(49771)

カテゴリ：食べ物

近頃パンの紹介をちらほらしていますが、
米粉を使った軽～いパンより

もっともっとヘルシーなもの
知ってますか？

パンを作ったことのある方は　お分かりかと思いますが
しっとりさせようとすると
バターをたっぷりと使います。

カロリー高いバターに砂糖、これらを使わずに
パンを作る方法があるんです。

近頃人気の

プルーンピューレ

１００ｇ当たりのカロリーでみると

無塩バター　　　　７６３kcal　に対し、
プルーンピューレ　１６６kcal

ちょっと　凄くない？

プルーンピューレを作ろう

（使うプルーンは、写真の倍くらいの量）

材料
　種抜きプルーン　　　２００ｇ
　ぬるま湯　　　　　　　９０ｃｃ

プルーン2.jpg

フードプロセッサーにかければ　出来上がり。

高速で約1分かけました。
この半分の量がこれ

プルーン7.jpg

残りは　どうなったかというと
まず、野菜ディップを作りましたよ。
プルーン4.jpg

作ったプルーンピューレとプレーンヨーグルトを
１：１に混ぜただけ。

このままでもデザートとしてでも　食べれちゃうんだけど

その分重くなるので
レモンたっぷりに　塩・黒胡椒少々で整えます。
サラダにかけたら　ナッツ（無塩）を散らします。

かなり食べた感のあるサラダ。

プルーン8.jpg

きゃー、ナッツ怖いという方
カロリー控えめは
プルーンピューレとヨーグルトを
混ぜあわせたものだけで　どうぞ。

さて、フードプロセッサーをかすった残り
もちろん使います。

プルーン5.jpg

バナナ1本に豆乳。
この分量だと　2杯分。
掃除も兼ねて　フードプロセッサーにかけます。

プルーン6.jpg

う～ん、やっぱ青汁足したほうが好みだなあ。

プルーンを油脂の代替として使う

これからが本番

パン作りにプルーン

バターを使わなくても
高い保水効果で　もちもちに仕上がります。

プルーンに含まれる
天然成分のソルビトールとペクチンは
水分保持の効果があり
しっとりした仕上がりと日持ちをよくしてくれます。

風味を良くするリンゴ酸も多く含まれ、
味に深みを増して
天然の保存料の役割を果たし
コク深くまろやかさを持続します。

低脂肪でヘルシー。

もちもちで味わい深い　プルーンを使ったパン、
作りたくなってきたでしょう。

※パン使用目安：粉に対して12～15％前後

クリーミング性

しっとり　もちもちに

伸展性

生地に伸びを与えます

ヘルシーさ

カロリーを抑えつつ　プルーンの栄養素

風味

生地に混ぜてもプルーンの味は目立たず　小麦粉の風味が生かせる

ママの手作りパン屋さん　mamapanのページ

レシピ

プルーンのレシピ　カリフォルニアプルーン協会

　プルーンを使った　たっぷりレシピが載っています。
　ぜひ　ご参考下さい。

プルーンピューレ　　　クックパット

パン作る間ないという方に

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最終更新日 2013.11.26 19:28:38
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■コメント

Re:プルーンピューレを作ってバターと砂糖カット(11/26)

みゃ～～おんさん

プルーンでパンを焼くなんて驚きですよ(@_@)
プルーンは大好きで冷蔵庫には入っていますよ。
私は。。。。
作ってある物がイイですｗｗｗ(#^.^#) (2013.11.26 19:36:13)

返事を書く

みゃ～～おんさん

パパ　メイアンさん

プルーンは油代わりに　油を引かないフライパンで
お肉を焼くことも出来るそうですよ。

ドロリと重たいソースも
プルーンに変えることで
風味よく　胃に優しく仕上げたりします。

プルーンピューレ、常備しておくと
色々使えそうです＾＾。
(2013.11.26 22:04:35)

返事を書く

Re:プルーンピューレを作ってバターと砂糖カット(11/26)

壮路２９さん

こんどはプルーンでバターなしの食パンづくりに挑戦します。
沢山のコメント、ありがとうございました。
フリーページの料理編、改めて見せてもらいました。
気がつかなかったんですよ。
応援Ｐ（ｉｎ&ｏｕｔ）しました。 (2013.11.26 22:45:46)

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壮路２９さん

パパ　メイアンさん

プルーン入りの食パン
美味しく出来ますように＾＾。

コメント長文で　ごめんなさい。
削ると意味不明になったりして
やっぱり長文になること多々です。

フリーページの料理編、
思いついたようにポツポツ記入しているので
なかなか進みません（笑）。
見て頂いて　ありがとうございます。

応援ありがとうございます。 (2013.11.26 23:03:49)

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Re:プルーンピューレを作ってバターと砂糖カット(11/26)

hoyacha さん

パン焼いてますが。カロリー気にしてオリーブオイル使ったり
フランスパン風で砂糖バターぬきとか。でも　ゆず茶いれた甘いパンのほうが好評なの。　プルーン　単独で食べるだけだったので　一度トライしてみたくなりました。 (2013.11.27 09:14:47)

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hoyachaさん

パパ　メイアンさん

プルーンピューレにすると
生地に練り込めます。

つぶつぶが残っていても大丈夫。

結果報告お待ちします＾＾。 (2013.11.27 11:54:23)

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