料理のページ
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このブログに載せたお料理で 特に美味しかったもの
作って損のないものを 集めました。
イラストは「赤ずきんちゃんの散・歩・道」でお借りしています
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ごぼう茶 記事は ここ と同じ記事の コメント欄 にあります。
長野で生まれた言葉、ぴんころ（ぴんぴんで元気に長生きし、病気をせずころりと死ぬ）
これを合言葉に 脳卒中による死亡率全国ワースト１位から抜け出すべく
全県的な取り組みによって 今や長野県は 長寿日本一です。
料理する際には以下のことを気をつけましょう。
長野県で推奨されている主な減塩の工夫ポイント
- 汁物はダシをきかせて 具だくさんにする
- 薄味でも美味しい新鮮で旬な食材を使う
- 香辛料や香味野菜を使って 味にアクセントを付ける
- 胡麻やピーナッツなどの種実や焼き海苔で香ばしさをプラス
- 醤油をダシや酢で割って特製調味料を作る
- 食べる前に醤油をかけず 一口味をみる
- ラーメンやうどんなどの汁は 残す量を増やす
- 食べ過ぎると塩分も増えるので 腹八分目に
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