毎日を　愉快に暮らすできごと日記

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2015.03.12

肝臓に鮭フレーク

(10)

テーマ：食の楽しみとヘルシーライフ(1785)

カテゴリ：食べ物

かなり体にいいらしい。

脂肪肝の方はは、30年で3倍に増えていますが
この肝臓に　鮭フレークがとてもいいのです。

一度に食べるのではなくて
ちょっとずつ頻繁に食べるのだそうです。

鮭フレーク1.jpg

臓器の外に脂肪がつくのが　 内臓脂肪
肝臓細胞が脂に置き換わるのが　 脂肪肝 です。

脂肪肝になれば、突然死のリスクは35.8倍

ダイエットなどでタンパク質が不足した場合
肝臓から脂肪が運び出せなくなり

ダイエットでフルーツを食べると
フルーツの加糖は　脂肪肝の脂となってたまり
その一部が中性脂肪に変わる性質があります。

ブドウ糖は血糖値を上げてしまいますが、
満腹中枢に働いて　食べ過ぎを防いでくれます。
果糖にはその仕組みが無いため、摂り過ぎてしまいがちです。

ラットの実験では、
高脂肪食を与えるよりも

中性脂肪も多くメタボになったという結果があります。

果糖は　清涼飲料水や菓子類、調味料など
幅広く使われているため、
脂肪肝の方の増加につながったのかもしれませんね。

私も食べすぎでした。

怖いことなんですね。

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鮭フレークを毎日必ず食べれば
DHA豊富で鉄分が少なく
中性脂肪の生成を抑え
脂肪の分解を促して追い出してくれます。

肝臓にしじみとよく言われますが
弱った肝臓に　鉄はいけないのです。
しじみは鉄分を含みます。
この間多量にしじみを買ったところだったから
ちょっとショックでした。

しじみが悪いわけじゃない。
肝臓に脂を貯めたから悪い。

健康診断で　お酒などほとんど飲まないのに
肝臓の数値がいつも悪いのは　なぜだろうって思っていたんです。

肝臓に脂を貯めてしまった方、
鉄分豊富なレバーなど　いけませんよ。
鮭です　鮭を毎日食べましょう。

毎日を愉快に生きたいできごと日記

沢山食べる必要はありません。
ちょっとずつをこまめに食べるのが肝心。

ご飯にかけても　醤油代わりにも
使いやすいのが　鮭フレーク。

一度作っておけば、
冷蔵庫で1週間程度日持ちしますし、冷凍保存も可能です。

材料
　鮭　　　３切れ
　酒　　　大さじ１
　塩　　　小さじ1/2～１
　いりゴマ　大さじ１

火を通します。
５分茹でても　グリルで焼いても
お好きな方法で。

鮭フレーク2.jpg

私はグリルで焼きました。
大きな骨、皮を取り除きます。
グレーっぽい色の血合いを　とり除きます。
血合いは臭みがあるので　取り除いたほうが
美味しく綺麗に仕上がります。

手で鮭の身をほぐし　残っていたら
細かい骨を取り除きます。

鮭フレーク3.jpg

フライパンか鍋で　鮭の水分を多少飛ばし
酒を加え　弱火で炒ります。

鮭が細かくなって　水分が飛んだら
火を消して塩を加えますが
甘口か辛口かで変わってくるので
少量加え　足りなければ足すようにして下さい。

バットなどに広げて　粗熱と余計な水分をさらに飛ばします。
（フライパンに入れたまま　冷ましました）
ごまを加え　鮭がパラパラになったら
数日食べる分を残し　冷凍しておきます。

保存期間は短くなると思いますが
骨を前もって取り除いて
酒（大さじ３）と味醂（大さじ３）で煮て
そのまま鮭をくずして水分を飛ばしてから
ごま油を絡めると
大きめで　しっとりとした鮭フレークになると思います。

今日はぶりとろで　ぶりしゃぶ
ブリトロ.jpg