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March 18, 2006

美味しいカレーのレシピ？の巻

(4)

テーマ：今夜のばんごはん(52010)

カテゴリ：食べ物

カレーライス！超マイウ～に作るべし!!

カレーを作るゾ！いつも試行錯誤しながら作ってますが。。。実は とても美味しいと言い切ってみる！って自分で言うかなぁ～

でも滅茶苦茶！超ス～パ～に最高ーっ！っと 超ド級な旨さ は、５回に１回くらいしか出来ないんですけどね。。。再現性がないのが、まぁ素人というところです。(^^ゞ

では、さっそくわたしのカレーの作り方をご紹介してみますよ。
まず、オリーブオイルを熱して潰したニンニクを適当に何片か入れ、さらに牛肉を入れて炒めます。

次に、玉葱を入れてよく炒めます。よくアメ色になるまで炒めるとか言いますねぇ。でもわたしの場合は、、、その日の気分次第でいろいろ(^^ゞそうこうしてると、玉葱炒めにも飽きてくるので、ジャガイモ、ニンジンを投入しさらに炒めます。

さて、ここから下記のものをどんどん入れて煮込みに入りますよぉ。
　・ワイン(赤)を500ccくらい。赤がなければ白でも入れとく
　・野菜ジュース200ccくらい
　・牛乳200ccくらい
　・水500cc～
　・バナナ（2本）をミキサーにかけてペースト状にしたもの
　・リンゴ（1個）皮をむいて、薄くスライス、またはスリおろし
　・コンソメ4個、ローリエの葉、バター大さじ１くらい（適当）
　・上記以外に、マンゴーチャツネとかも入れる時もあります。

アクを取りながら20～30分ほど煮込んだら、一度火を止めてカレーのルーを割り入れます。
カレールーは市販の2～3種類を、その日の気分で適当にブレンドしています♪
例えば、こくまろ1/3、ゴールデンカレー1/3、バーモント1/3とかね。

再び火を入れルーが溶けたら、缶詰のマッシュルームやヤングコーンも入れます。
さらに、ウスターソース、ケチャップ、パルメザンチーズ、タバスコ、醤油、ヨーグルト100cc、ハチミツ、香辛料（粒コショウ、クミン、ガラムマサラなどお好みで）を入れて味を整えながら煮込みます。

さてこれで終りですが、この後、 一昼夜寝かせます。 ですからいつも食べる前の日に作っています。また翌日以降に食べても残りますので、半冷凍(パーシャル冷凍)しておくと野菜の触感が壊れず2週間くらい保存できるのでオススメです。（完全冷凍してしまうと野菜食感が悪くなるので）

さてさて、今日のカレーの出来はどうでしょうかねぇ？
みなさんのご家庭の カレーはどんな風に作ってますか？