ゴマゴマパン
(^^)
材料
１ 酒粕酵母中種 90g
２ 強力粉 200g
３ 酒粕酵母液 100g
４ 塩 １つまみ
５ ゴマ油 少々
６ 薄力粉 少量
７ ゴマ 大匙１くらい
手順
１ 中種・強力粉・酵母液・塩をこねます。
２ ある程度生地がまとまって来たら、ゴマ油・ゴマ追加
３ 200Wのレンジで30秒 チン
４ 一時発酵２時間で、ほぼ二倍。
(煮物中のシャトルシェフの上で、バスタオルに包む)
５ パンチして、ベンチタイム30分
６ 薄力粉をまぶしながら、形成。
７ 二次発酵１時間で、形もしっかり。
８ 220度で12分 焼く。
仕上がり
玉締めのゴマ油を使った為か、ほのかなゴマの香り。
練りこんだゴマの粒がぷちぷちして、いい感じ。
マヨネーズを塗ってサンドイッチにしても、合います。
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