ふわぽけ庭園

すりおろしりんご酵母

　　1　煮沸消毒した　　　　ガラス瓶
　　2　すりおろしりんご　　一個分
　　3　はちみつ　　　　　　少量
　　4　水　　　　　　　　　ビンの口一杯

仕込み方

　　1　りんご表面の汚れを　軽く落とす
　　2　りんごを皮ごとすりおろす
　　3　ビンの中に　りんごと蜂蜜を入れる
　　4　ビンの中に　水を入れる
　　5　蓋をして　軽く振る
　　6　夏以外は　暖かい場所に置いて　一日一回ビンの中を混ぜる

経過観察

　　今回は、ペットボトルの水を使用しました。
　　すりおろしたリンゴは、けっこう量があるので、ビンを２つに分けたの
　　ですが、１本は無色透明の広口ビン。
　　もう１本は、元エビオスの色付きビン。

　　１日たっても、泡が出ない・・・
　　２日たっても、泡が出ない・・・
　　３日たって、ようやく泡が出始めたのは、無色透明のビンの方。

　　４日たって、無色透明のビンは勢い良く泡が出ています。
　　　　　　　　香りも、良い感じ。
　　　　　　　　色付きビンのほうは、小さな泡がほんの少し。(^^;;

　　　　　　　　無色透明ビンのリンゴ酵母で、パンを焼きました。
　　　　　　　　りんごの実もそのまま練り込めるので、パンに焼く
　　　　　　　　事が出来るので、これは良い。(^0^)

　　　　　　　　残った酵母と、色付きビン酵母を一緒に混ぜて
　　　　　　　　再度、２つのビンに分けましたなら・・・

　　５日たって、どちらのビンの酵母も元気一杯!!

　　ある程度酵母が元気になるためには、「光」が必要なのかしら?
　　ちょっと、不思議な酵母遊びでした。(^^)

2004/10/21

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