昨日の日記は・・・・

週に　１・２回　廻って来る早番の仕事の事でして

普段

遅番（１０時　と　１０時半の　２タイプ）で出勤すると

１０時にはもう昼食はほぼ出来上がっていて

皆さん盛り付けで大忙し

そこで私は皆さんから離れて

納品された食材の仕分けと

冷蔵庫　冷凍庫に収納した後で

献立表見ながら

朝　昼　夕　の食材の

切菜に入る訳です

１１時５５分には配膳車を

エレベーターで上階に上げるまでには

朝食分の切り込みは終えていたいのです

１２時半に我々の昼食が用意できるまでには

（入所者の料理のお余りが私たち分）

昼食分の切込みをして

１時半の仕事始めから

夕食用の切菜して

終了次第　

本日分の調理開始

前日に自分で材料切り分けているのだから

調理の順番組み立て失敗しなければ

４時ごろには総て終了

調理器具の片付け

調理報告書に記入

（中心温度　調理開始時刻　終了時刻）

等の雑用を終えて

私も盛り付けに参加

５時には早出しもあり

６時の配膳車で

その後

帰ってきた食器を

洗浄

のち

乾燥庫に入れたら

７時半ごろ

仕事終了

早番は５時２０分仕事始めですが

殆ど４時過ぎには帰れますが

夕食の総ての調理を終えていないと

帰れませんので・・・・・・

きついのです

遅番はだからとても楽！！！

そうそう　月に２回は

夕方６時半まで１３時間半という

特別残業があります

（人員の都合上）

これは本当にしんどくて

帰り次第

風呂も入らず

即

死んでます

気づいたら翌日だった

なんてことはしょっちゅうです

給料安いし

体はしんどいしですが

結構やりがいありまっせ！