うどんのルーツ？刀削麺

100万ポイント山分け！1日5回検索で1ポイントもらえる

631272

ホーム | 日記 | プロフィール

September 6, 2006

(30)

テーマ： ●食べた物の画像♪(92797)

カテゴリ：外でたべる

８月後半、彼が刀削麺荘の夏メニューを食べたいと言い出しました。
たいして乗り気ではなかったけれど
小麦粉を練ったかたまりをシャッシャッシャッと刃物で削ぎながら
お湯を沸かした鍋の中にに落としていくという
刀削麺作りのパフォーマンス見たさに行ってきました。

『刀削麺荘（とうしょうめんそう）有楽町店』

刀削麺荘　有楽町店

店の奥のガラス張りの調理場にはそれらしい職人の姿。
ここがパフォーマンスの舞台なのね！！と
盛り上がってきた私の耳に無情な言葉が響きました。

「２階のお席へどうぞ」

え・・・(-"-;)　
見せない気？

１時をまわっていたとは言え
まだランチタイムのピリピリした雰囲気の残る店内、
その言葉に黙って従うしかない私たちなのでした（涙）

微妙に場末感漂う２階席で、気持ちを切り替えてランチタイム。

刀削麺荘　店内

私は通常メニューの「炸醤麺（ジャージャー麺）」680円をオーダー。

炸醤麺（ジャージャー麺）1

細長く削がれたモチモチした麺（温かい）を
たっぷりの肉味噌、ゆでキャベツ、パクチーと絡めて食べます。
程よい刺激でなかなか美味しかったです。

中国の麺ということでラーメン風を想像していましたが、
噛み応えも喉越しも、日本のうどんとよく似ていました。

彼は夏季限定の「マーラー味の涼麺」880円と追加で半チャーハン。
夏茄子をたっぷりのせた冷たい刀削麺。

（メニューより引用）

夏季限定！マーラー味の涼麺

「痺れる」とうたわれているだけあって辛いっっっ！
でも、茄子から出る甘みに助けられてバランスは良かったです。

この日、何よりも感動したのは冷たい麺のコシの強さです。
温かい麺の何倍もコシがある感じなのです。
夏だけなんてもったいないなぁ・・・

彼いわく
「蕎麦もうどんもツウはざる。刀削麺にもざるを作るべき。」

はい、同感でございます。

＊＊＊　刀削麺荘　有楽町店　＊＊＊
東京都千代田区有楽町1-2-7 タグリート有楽町ビル
03-3503-2525
月～土　11:30～14:30(L.O.14:00)　17:30～23:00(L.O.22:00)
日・祝　11:30～15:00(L.O.)　17:00～22:00(L.O.)
定休日：無休
ぐるなび刀削麺荘有楽町店 http://r.gnavi.co.jp/g314410/
刀削麺荘公式サイト http://www.daixin.com/
*都内を中心に現在12店舗あるみたいです

■ お茶も器も優雅です♪