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諸羽の錬金術師
2007年1月から鬱と診断された！でもだいぶ回復したよーに思う。。そんな私の体験記とお勧め情報をまった～りカキカキ♪
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Mar 17, 2010
テーマ： カレー(3761)
カテゴリ： 食
昨日届いたばかりのスパイスを使ってインドカレーを作りました。
レシピは、 ★大津屋★のレシピ を若干アレンジしました。
簡単レシピ4人前
■カレーパウダー・・・・・・・・・・・大さじ4
■レッドペッパーパウダー ・・・・（辛さはお好みで）・・小さじ1/2にしてみました。
■ガラムマサラ ・・・・・・・・・・・・小さじ1/2
■シナモンホール・・・・・・・・・・・3cm程度
■カルダモンホール・・・・・・・・・5個
■クミンシード・・・・・・・・・・・・・小さじ1/2
チキン・・・・・・・・・・・・・800g →カットしてあるチキン2パックで900g・・・＾＾；
トマトホール水煮・・・・2個
ヨーグルト・・・・・・・・・100cc
おろししょうが・・・・・・小さじ2 → ★ジンジャーパウダー★ 小さじ2
おろしにんにく・・・・・・小さじ2 → ★ガーリックグラニュール★ 小さじ2
油・・・・・・・・・・・・・・・・適量
塩・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1
玉ねぎ・・・・・・・・・・・・小2個
水・・・・・・・・・・・・・・・・一人前300cc →800cc(同封の紙には1000ccと書いてあってこれでも減らしたつもりだった・・・ここが失敗）
【1】フライパンに油を熱してスパイス原型（シナモン・カルダモン・クミン・クローブ）を入れ香りがたつまで軽く炒る。
（少し焦してしまいました。苦味がでる～～）
【2】みじん切りにした玉葱を加えきつね色になるまで炒める。
（先にみじん切りを用意しておくべきでした・・・、スパイスの香りが飛んで苦味が・・）
【4】カレーパウダーとヨーグルトとレッドペッパーパウダー（ここで投入でいいのかな？）を入れ馴染ませるようにしてカレーのベースを作る。
【5】ベースのペーストを圧力鍋に移し、チキンをフライパンで炒める。
【6】炒めたチキンを圧力鍋に移し、ザク切りにした人参と水を加え、強火にかけ、錘がゆれ始めたら加圧開始！弱火にし2分加圧後、火を止め、15分自然冷却（この間も調理されてます）。（本来圧力鍋でカレーは作ってはいけないのですが、市販のルーの様に小麦粉や油が多く入っているわけではないので大丈夫だろうと判断しました。まねする方は自己責任でお願いします。）
【7】ガラムマサラと塩(ここで良かったのか・・？)を加えて味を調え完成。
水っぽかったです・・・。はい。同梱されていた方のレシピに水1000ccって書いてあったもんだから・・、一応圧力鍋使うし水っぽいのはいやだなと思って800ccに減らしたんですけど・・。ネット上のレシピは300ccと。＞＜
辛さは、程よい辛さでした。いや結構辛かったです。レッドペッパーは大人向けですね。もう少し減らしても良いかもしれませんが、消費しきれないので次回もこの辛さでいこうかと・・。
【1】で炒る前にたまねぎのみじん切りを用意しておき、軽く炒ったらすぐたまねぎ投入がいいみたいです。炒り始めてすぐにすごく良い香りがします。
今日使ったスパイスのセットです。
ガーリックとジンジャーの粉末です。保存が楽で使い勝手がいいですよ。粉の粒度も選べますのでお好みで♪
たまねぎのみじん切りは、みじん切り器を使用。私は、色々揃っている多機能調理器にしました。ものすご～～～く楽でした♪＾＾
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そんなに多機能じゃなくていいよって人は、みじん切り器の最安値商品。
みじん切りだけでなく、泡立て、かくはん、水切りも出来る！
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←人気があるみたいで在庫切れが多いです。リンクは在庫ありのみを表示しています。
圧力鍋では最安値商品です。自分もこれ使ってます。結構しっかりしています。2,000円程度で鍋を買うんだったらこちらの圧力鍋をお勧めします。
★パール金属 アルミ圧力鍋★
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■カルダモンホール・・・・・・・・・5個
■クミンシード・・・・・・・・・・・・・小さじ1/2
チキン・・・・・・・・・・・・・800g →カットしてあるチキン2パックで900g・・・＾＾；
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ヨーグルト・・・・・・・・・100cc
おろししょうが・・・・・・小さじ2 → ★ジンジャーパウダー★ 小さじ2
おろしにんにく・・・・・・小さじ2 → ★ガーリックグラニュール★ 小さじ2
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塩・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1
玉ねぎ・・・・・・・・・・・・小2個
水・・・・・・・・・・・・・・・・一人前300cc →800cc(同封の紙には1000ccと書いてあってこれでも減らしたつもりだった・・・ここが失敗）
【1】フライパンに油を熱してスパイス原型（シナモン・カルダモン・クミン・クローブ）を入れ香りがたつまで軽く炒る。
（少し焦してしまいました。苦味がでる～～）
【2】みじん切りにした玉葱を加えきつね色になるまで炒める。
（先にみじん切りを用意しておくべきでした・・・、スパイスの香りが飛んで苦味が・・）
【4】カレーパウダーとヨーグルトとレッドペッパーパウダー（ここで投入でいいのかな？）を入れ馴染ませるようにしてカレーのベースを作る。
【5】ベースのペーストを圧力鍋に移し、チキンをフライパンで炒める。
【6】炒めたチキンを圧力鍋に移し、ザク切りにした人参と水を加え、強火にかけ、錘がゆれ始めたら加圧開始！弱火にし2分加圧後、火を止め、15分自然冷却（この間も調理されてます）。（本来圧力鍋でカレーは作ってはいけないのですが、市販のルーの様に小麦粉や油が多く入っているわけではないので大丈夫だろうと判断しました。まねする方は自己責任でお願いします。）
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辛さは、程よい辛さでした。いや結構辛かったです。レッドペッパーは大人向けですね。もう少し減らしても良いかもしれませんが、消費しきれないので次回もこの辛さでいこうかと・・。
【1】で炒る前にたまねぎのみじん切りを用意しておき、軽く炒ったらすぐたまねぎ投入がいいみたいです。炒り始めてすぐにすごく良い香りがします。
今日使ったスパイスのセットです。
ガーリックとジンジャーの粉末です。保存が楽で使い勝手がいいですよ。粉の粒度も選べますのでお好みで♪
たまねぎのみじん切りは、みじん切り器を使用。私は、色々揃っている多機能調理器にしました。ものすご～～～く楽でした♪＾＾
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その他、お気に入りの計量スプーン。こちらは実物を見て選びました。見た目良し、置いて計量でき機能良しです。
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